MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Obiloviny
Obiloviny Cereálie - obiloviny - mají vyšší obsah pro organismus cenných látek, které mají původ v obalové vrstvě - otruby - a z klíčku. Mezi nejvíce oblíbené obiloviny patří pohanka, ovesné vločky, kukuřice, kroupy, jáhly a také pšenice, z kterých je možné připravit různá a především velmi zdravá jídla. Recepty na pochoutky z obilovin najdete v této části a zcela jistě budou zajímavým a chutným zpestřením vašeho jídelníčku.
Mufiny se švestkami Nejprve připravíme formy na mufiny, které vyložíme papírem na pečení.
Předehřejeme troubu na 190 °C.
Ve velké misce smícháme vejce, mléko, olej, cukr, mouku, sůl, prášek do pečiva, muškátový oříšek, nakonec přimícháme nadrobno nakrájené vypeckované švestky. Vzniklé těsto přendáme do připravených forem na mufiny. Pečeme 25 minut dozlatova.
Hotové mufiny vyklopíme z forem a necháme vychladit, poté servírujeme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V m i s c e s m í c h á m e m o u k u , c u k r a k y p ř í c í p r á š e k . O l o u p a n á j a b l k a n a s t r o u h á m e n a h r u b o .
P l e c h v y m a ž e m e t u k e m , v y s y p e m e s t r o u h a n k o u a p o l o v i n u s m ě s i z m i s k y r o v n o m ě r n ě n a p l e c h n a s y p e m e . N y n í r o v n o m ě r n ě r o z p r o s t ř e m e n a s m ě s s t r o u h a n á j a b l k a , p o s y p e m e s k o ř i c í , z a k a p e m e p o l o v i n o u r o z p u š t ě n é h o m á s l a , z a s y p e m e d r u h o u p o l o v i n o u s y p k é s m ě s i , z a k a p e m e d r u h o u p o l o v i n o u m á s l a . V m l é c e r o z k v e d l á m e v e j c e a c e l o u h m o t u n a p l e c h u r o v n o m ě r n ě p o l i j e m e . V l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y , p e č e m e 3 5 - 4 0 m i n u t .
B u c h t u v y n d á m e , n e c h á m e v y c h l a d n o u t , n a p o r c u j e m e a p o d á v á m e .
M o u k u s m í c h á m e s m l é k e m , p ř i d á m e r o z š l e h a n á v e j c e , š p e t k u s o l i a p ř i l i j e m e l ž í c i r o z p u š t ě n é h o m á s l a . D ů k l a d n ě p r o m í c h á m e v j e m n é t ě s t o a n e c h á m e o d p o č i n o u t .
M e z i t í m p ř i p r a v í m e h o r k é j a h o d y . J a h o d y o m y j e m e , o d s t o p k u j e m e a r o z k r o j í m e n a p o l o v i n y . V p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i d á m e c u k r a j a h o d y a z a s t á l é h o m í c h á n í a s i 1 5 m i n p r o h ř í v á m e .
D a l š í p á n e v p o t ř e m e o l e j e m , v l i j e m e v ž d y m a l o u n a b ě r a č k u t ě s t a a p e č e m e t e n k é p a l a č i n k y . H o t o v é p a l a č i n k y r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , d o s t ř e d u k a ž d é n a n e s e m e 2 l ž í c e h o r k ý c h j a h o d , p ř e l o ž í m e , p o s y p e m e c u k r e m a i h n e d p o d á v á m e .
O v e s n é v l o č k y n a m o č í m e d o m l é k a ( n e j l é p e p ř e s n o c ) .
N á s l e d n ě p ř s y p e m e k v l o č k á m r o z i n k y , n a d r c e n é o ř e c h y , o s l a d í m e m e d e m , p ř i d á m e š p e t k u s o l i , p o v a ř í m e 1 0 m i n u t a o d s t a v í m e . N a t a l í ř i k a š i p o s y p e m e m l e t o u s k o ř i c í a p o l i j e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m .
N e j p r v e p ř i p r a v í m e f o r m y n a m u f i n y , k t e r é v y l o ž í m e p a p í r e m n a p e č e n í .
P ř e d e h ř e j e m e t r o u b u n a 1 9 0 ° C .
V e v e l k é m i s c e s m í c h á m e v e j c e , m l é k o , o l e j , c u k r , m o u k u , s ů l , p r á š e k d o p e č i v a , m u š k á t o v ý o ř í š e k , n a k o n e c p ř i m í c h á m e n a d r o b n o n a k r á j e n é v y p e c k o v a n é š v e s t k y . V z n i k l é t ě s t o p ř e n d á m e d o p ř i p r a v e n ý c h f o r e m n a m u f i n y . P e č e m e 2 5 m i n u t d o z l a t o v a .
H o t o v é m u f i n y v y k l o p í m e z f o r e m a n e c h á m e v y c h l a d i t , p o t é s e r v í r u j e m e .
M a n g a r o z p ů l í m e n o ž e m t ě s n ě u p e c k y . O l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t k y .
R o z p u s t í m e n a p á n v i m á s l o a c u k r , p ř i d á m e o v e s n é v l o č k y a o p é k á m e 5 m i n u t d o z l a t o v a z a s t á l é h o m í c h á n í . N e c h á m e v y c h l a d n o u t .
S ý r m a s c a r p o n e s m í c h á m e s e z a k y s a n o u s m e t a n o u , p ř i d á m e c i t r ó n o v o u š ť á v u a 2 l ž í c e m e d u a p r o m í c h á m e .
O v e s n é v l o č k y r o z d ě l í m e d o p o h á r ů , p o k r y j e m e v r s t v o u s m e t a n o v é s m ě s i , p ř i d á m e k o s t i č k y m a n g a , p o k a p e m e z b y l ý m m e d e m a p o d á v á m e . M a n g o a o v e s n é v l o č k y m ů ž e m e p ř e d p o d á v á n í m v m í c h a t d o s m e t a n o v é s m ě s i , p o l í t m e d e m a p o d á v a t .
O v e s n é v l o č k y d ů k l a d n ě p r o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í v o d o u , v l o ž í m e d o h r n c e , z a l i j e m e v o d o u a p ř i v e d e m e k v a r u . M r k e v , c e l e r , p e t r ž e l o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . P ř i d á m e d o h r n c e , p ř i l i j e m e m l é k o , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o v a ř í m e .
U v a ř e n o u p o l é v k u s t á h n e m e z o h n ě a v m í c h á m e d o n í r o z k v e d l a n é ž l o u t k y , d o c h u t í m e p o l é v k o v ý m k o ř e n í m a p o d á v á m e .
V m í s e v y š l e h á m e c u k r , v a n i l k o v ý c u k r , c i t r o n o v o u k ů r u a c e l á v e j c e d o h u s t é a b í l é p ě n y . P a k u ž o p a t r n ě , p o m a l u a s t ř í d a v ě p ř i d á v á m e o l e j , m l é k o a m o u k u s m í c h a n o u s p r á š k e m d o p e č i v a . R a d ě j i u ž p o u ž i j e m e v a ř e č k u a p r a c u j e m e r u č n ě , a b y p ě n a n e k l e s l a .
P l e c h - f o r m u s v e l i k o n o č n í m i m o t i v y l e h c e v y m a ž e m e t u k e m , v y s y p e m e h r u b o u m o u k o u a r o z d ě l í m e t ě s t o .
V l o ž í m e d o s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b y a u p e č e m e .
V m í s e p r o m í c h á m e t v a r o h , o l e j a m l é k o . P ř i d á m e c u k r , c i t r o n o v o u k ů r u a š p e t k u s o l i . V š e t ř e m e d o h l a d k a . V m í c h á m e p o l o v i n u m o u k y , d o b ř e p r o m í c h á m e a n a v r c h n a s y p e m e z b y l o u m o u k u s m í c h a n o u s p r á š k e m d o p e č i v a . H n ě t e m e t a k d l o u h o , a ž v z n i k n e p e v n é t ě s t o .
T ě s t o n e c h á m e 3 0 m i n u t o d p o č i n o u t v c h l a d u . D á l e p o s t u p u j e m e p o d l e v y b r a n é h o r e c e p t u .
M a s o p o k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , n a k l e p e m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e . Č e s n e k o l o u p e m e a u t ř e m e , s m í c h á m e s o l e j e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u . V e v z n i k l é m a r i n á d ě n e c h á m e 3 0 m i n u t m a r i n o v a t m a s o .
T o a s t o v ý c h l é b p o t ř e m e m á s l e m . C i b u l i o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a k o l e č k a .
M a s o n e c h á m e g r i l o v a t n a r o z p á l e n é m g r i l u p o d o b u 2 m i n u t z k a ž d é s t r a n y . V e d l e m a s a g r i l u j e m e c i b u l i , k t e r o u o b č a s o t o č í m e . P l á t k y c h l e b a u g r i l u j e m e d o k ř u p a v a .
M a s o p o d á v á m e m e z i p l á t k y c h l e b a , o z d o b e n é c i b u l í a p ř e l i t é o m á č k o u d l e v l a s t n í v o l b y .
C u k r , v a j í č k a a z m ě k l é m á s l o u š l e h á m e , p o č á s t e c h p ř i d á v á m e m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m . J e - l i t ě s t o p ř í l i š h u s t é , p ř i l i j e m e t r o c h u m l é k a .
H o t o v é t ě s t o v l i j e m e d o v y m a z a n é a v y s y p a n é f o r m y n a p e č e n í a d á m e p é c t n a 1 7 5 ° C .
U p e č e n ý d o r t p o t ř e m e d ž e m e m , n a k t e r ý n a s k l á d á m e j a h o d y . O v o c e z a l i j e m e ž e l a t i n o u p ř i p r a v e n o u p o d l e n á v o d u .
P o d á v á m e z d o b e n é š l e h a č k o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
