MilujiVaření.cz Recepty Příprava Kuchyňské vybavení Pánev WOK
Pánev WOK Klasická litinová nebo keramická WOK pánev se používá v mnoha kuchyních. Velmi zajímavou alternativou je elektrická verze, která se díky velkým možnostem používání stává stále více oblíbenou.
WOK pánve jsou poměrně hluboké a směrem nahoru se rozšiřují - to zaručuje nejen dokonalé rozložení tepla, ale i perfektní manipulaci s potravinami. V pánvi WOK můžete smažit , péct , dusit i vařit . V této části jsou recepty na jídla, která se připravují právě v pánvích WOK. Většinou jsou to jídla asijské kuchyně , která zcela jistě budou vítaným a chutným zpestřením vašeho jídelníčku.
Paella toreadorská Cibuli oloupeme a nakrájíme na větší kousky, mrkve oškrábeme, pokrájíme na kostky. Rozpůlíme papriky, odstraníme semínka a krájíme na proužky.
Z pórku odstraníme zelený vršek i dolní část, rozkrojíme na polovinu, opláchneme vodou. Poté rozkrájíme na jemné proužky.
Rozehřejeme ve woku olej, přidáme cibuli, osmahneme, přidáme rýži, rajčatový protlak, zeleninu a promícháme. Osolíme, přsypeme oregano, zalijeme vodou a pod pokličkou necháme vařit 25 minut.
Poté podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
S m í c h á m e 4 0 m l s ó j o v é o m á č k y , s ů l a b í l ý p e p ř . Ž e b í r k a n a s e k á m e n a k o u s k y a v l o ž í m e j e d o m a r i n á d y . N e c h á m e j e m i n i m á l n ě d v a c e t m i n u t m a r i n o v a t .
N a d v a c e t i m l r o s t l i n n é h o o l e j e n a v y s o k é m p l a m e n i s m a ž í m e ž e b í r k a n a w o k p á n v i o s m m i n u t . P o t é n a t é s a m é p á n v i n a d v a c e t i m l a r a š í d o v é h o o l e j e s m a ž í m e d v ě m i n u t y k o u s k y p a p r i k y , c i b u l e a m r k v e . S m ě s p a k o d l o ž í m e . V e d l e s i s m í c h á m e o c e t , c u k r , d v a c e t m l s ó j o v é o m á č k y a k e č u p .
P á n e v u m y j e m e a n a z b y t k u a r a š í d o v é h o o l e j e s m a ž í m e p ů l l ž i č k y n a d r o b n o n a k r á j e n é h o č e s n e k u a k o r i a n d r a ž s e r o z v o n í . P ř i d á m e o c t o v o u o m á č k u a k o u s k y a n a n a s u . P o c h v í l i v l o ž í m e i ž e b í r k a a z e l e n i n u .
O k a m ž i t ě p o d á v á m e .
R o z e h ř e j e m e o l e j v e v e l k é p á n v i a o s m a h n e m e p o k r á j e n é j a r n í c i b u l k y . V m í c h á m e m l e t ý k o r i a n d r , k m í n , c h i l l i a s m a ž í m e , d o k u d n e z a č n e k o ř e n í v o n ě t . P ř i d á m e č e r s t v ý k o r i a n d r , p a ž i t k u , m á t u , k o k o s o v é m l é k o , s ů l a p e p ř .
D o p á n v e v l o ž í m e r y b í p l á t k y a p o d p o k l i č k o u p o d u s í m e 1 5 m i n u t .
H o t o v é p l á t k y r o z d ě l í m e n a o h ř á t é t a l í ř e , p ř e l i j e m e o m á č k o u a p o d á v á m e .
P l á t k y p l a t ý s e o m y j e m e , o s u š í m e , n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . O l o u p a n o u o k u r k u p o d é l n ě r o z p ů l í m e , o d s t r a n í m e s e m e n a a n a k r á j í m e n a t r o j h r á n k y .
V e w o k u r o z p á l í m e o l e j a r y b u i o k u r k u n a 2 - 3 m i n o r e s t u j e m e . P ř i m í c h á m e b y l i n k o v o u s m ě s , n a k r á j e n ý č e s n e k a c i b u l i . P ř i l i j e m e r y b í v ý v a r a p o t é d o p o l é v k y p ř i d á m e s a r d e l o v o u p a s t u . M í c h á m e d o k u d s e p a s t a n e r o z p u s t í . D o c h u t í m e s ó j o v o u o m á č k o u a a n ý z o v k o u . N a m í r n é m o h n i z v o l n a v a ř í m e c c a 1 0 m i n .
T o f u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a z h r u b a 3 m i n u t y p ř e d d o k o n č e n í m j e p ř i d á m e d o p o l é v k y . P o l é v k u r o z d ě l í m e d o š á l k ů a m ů ž e m e p o d á v a t .
D o v e l k é h l u b o k é p á n v e n a l i j e m e m i r i n , s a k é , s ó j o v o u o m á č k u , z á z v o r , c u k r a d a s h i . P o v a ř í m e d o k u d s e c u k r n e r o z p u s t í .
D o r y b y u d ě l á m e z k a ž d é s t r a n y t ř i z á ř e z y . R y b y v l o ž í m e d o p á n v e s e š ť á v o u a n e c h á m e v a ř i t a s i 7 m i n u t .
P o k u d r y b u v a ř í m e v c e l k u , n e m u s í m e j i o t á č e t a b y s e n e r o z l o m i l a , a l e j e n j i p o d l é v á m e v ý v a r e m .
T a k t o u v a ř e n o u r y b u p ř e n d á m e n a t a l í ř , p ř e l i j e m e v ý v a r e m a p o s y p e m e n a k r á j e n o u š a l o t k o u .
Z k r a b a o b e r e m e v š e c h n o b í l é a h n ě d é m a s o a d á m e s t r a n o u . K l e p e t a r o z d r t í m e , v y b e r e m e z n i c h m a s o , p o k r á j í m e a d á m e z v l á š ť .
D o p á n v e d á m e r ý ž i a m l é k o a p o m a l u p ř i v e d e m e k v a r u . P ř i k r y j e m e p o k l i č k o u a p o v a ř í m e 2 0 m i n u t . P ř i d á m e p ř i p r a v e n é b í l é a h n ě d é k r a b í m a s o , p e p ř , s ů l a p o v a ř í m e 5 m i n u t .
N e c h á m e v y c h l a d n o u t a r o z m i x u j e m e m i x é r e m d o h l a d k a . P o l é v k u p ř e l i j e m e d o č i s t é p á n v e , p ř i d á m e r y b í v ý v a r a u s c h o v a n é m a s o z k l e p e t . P ř i v e d e m e k v a r u , p ř i d á m e p a s t u z a n č o v i č e k a c i t r o n o v o u š ť á v u .
P o v a ř í m e 3 m i n u t y , p ř i d á m e s m e t a n u , p e t r ž e l k u a p o d á v á m e .
V m i s c e s m í c h á m e h o ř č i č n á s e m í n k a , s k o ř i c i , k m í n , č e s n e k , b í l ý j o g u r t a p í s k a v i c i ř e c k é s e n o . V m í c h á m e p o k r á j e n é h o v ě z í m a s o a n e c h á m e d v ě h o d i n y m a r i n o v a t .
V e w o k u r o z e h ř e j e m e o l e j a o s m a h n e m e p o k r á j e n o u c i b u l i , v m í c h á m e z á z v o r , c h i l l i , p o k r á j e n o u p a p r i k u , m r k e v a m i n u t u s m a ž í m e . P ř i d á m e g a r a m m a s a l u a h o v ě z í s m a r i n á d o u a s m a ž í m e 1 0 m i n u t , d o k u d n e n í m a s o m ě k k é .
P ř i d á m e o p r a ž e n á s e z a m o v á s e m í n k a a p o d á v á m e .
C i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a v ě t š í k o u s k y , m r k v e o š k r á b e m e , p o k r á j í m e n a k o s t k y . R o z p ů l í m e p a p r i k y , o d s t r a n í m e s e m í n k a a k r á j í m e n a p r o u ž k y .
Z p ó r k u o d s t r a n í m e z e l e n ý v r š e k i d o l n í č á s t , r o z k r o j í m e n a p o l o v i n u , o p l á c h n e m e v o d o u . P o t é r o z k r á j í m e n a j e m n é p r o u ž k y .
R o z e h ř e j e m e v e w o k u o l e j , p ř i d á m e c i b u l i , o s m a h n e m e , p ř i d á m e r ý ž i , r a j č a t o v ý p r o t l a k , z e l e n i n u a p r o m í c h á m e . O s o l í m e , p ř s y p e m e o r e g a n o , z a l i j e m e v o d o u a p o d p o k l i č k o u n e c h á m e v a ř i t 2 5 m i n u t .
P o t é p o d á v á m e .
R o z e h ř e j e m e v p á n v i o l e j a o s m a h n e m e n a n ě m k u ř e c í s t e h ý n k a , p o t é j e v y n d á m e z p á n v e a d á m e s t r a n o u .
V l o ž í m e p o k r á j e n o u c i b u l i a s m a ž í m e , d o k u d n e z e s k l o v a t í , p ř i s y p e m e m l e t ý k o r i a n d r , c h i l l i a s m a ž í m e . P ř i d á m e n a k r á j e n á r a j č a t a i s e š ť á v o u a r a j č a t o v ý p r o t l a k . V l o ž í m e d o p á n v e s t e h ý n k a a d u s í m e 2 0 m i n u t , d o k u d n e b u d o u m ě k k á . P ř i d á m e k u k u ř i c i , o s o l í m e , o p e p ř í m e a d u s í m e 4 m i n u t y .
P o d á v á m e t e p l é .
J e d n u m i n u t u p o v a ř í m e v h r n c i n u d l e , s c e d í m e j e , o p l á c h n e m e v e s t u d e n é v o d ě , s c e d í m e z n o v u a n e c h á m e o k a p a t .
O l e j r o z e h ř e j e m e v e w o k u a b ě h e m 3 0 s e k u n d n a n ě m o s m a h n e m e č e s n e k a z á z v o r . P ř i d á m e g a r n á t y a s m a ž í m e 2 m i n u t y , p o t é j e v y j m e m e a u d r ž u j e m e t e p l é . D o w o k u p ř i d á m e p o k r á j e n é p a p r i k y a c i b u l i a s m a ž í m e 2 m i n u t y , v m í c h á m e p o m e r a n č o v o u š ť á v u , s ó j o v o u o m á č k u , c u k r , v ý v a r a o c e t . D á m e d o w o k u g a r n á t y a 1 0 m i n u t v a ř í m e .
S m í c h á m e v m i s c e s o l a m y l s 2 l ž i č k a m i v o d y a r o z m í c h á m e s m ě s v e w o k u . P ř i v e d e m e k v a r u a 2 m i n u t y p o v a ř í m e .
I h n e d p o d á v á m e .
D o m í s y d á m e k y p ř í c í p r á š e k , m o u k u a š p e t k u s o l i . P ř i d á m e v e j c e , p o l o v i n u v o d y a v y š l e h á m e t ě s t í č k o . P ř i d á m e r o z e t ř e n ý č e s n e k a p o k r á j e n é j a r n í c i b u l k y . Z a k r y j e m e m í s u a n e c h á m e s t á t 3 0 m i n u t .
D o t ě s t í č k a p ř i m í c h á m e k u k u ř i c i a m a l é k r e v e t k y . O p e p ř í m e .
W e w o k u r o z e h ř e j e m e 3 l ž í c e o l e j e , v k l á d á m e p l n é l ž í c e t ě s t a a s m a ž í m e , d o k u d s e n e z a č n o u o b j e v o v a t b u b l i n k y a p o v r c h n e z t u h n e . O b r á t í m e p l a c i č k y a s m a ž í m e d o z l a t o v a . P o t é n e c h á m e o k a p a t .
O k a m ž i t ě p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
