MilujiVaření.cz Recepty Příprava Kuchyňské vybavení Pekárna
Pekárna Domácí pekárna patří mezi oblíbené domácí elektrospotřebiče, protože čerstvé domácí pečivo je prostě mnohem chutnější, než kupované. Moderní domácí pekárny mají několik programů na různé činnosti, digitální displeje, časové spínače a další prvky pro snadnou obsluhu, složitá není ani jejich údržba.
Domácí pekárny se nemusí využít jen na pečení chleba - je v nich možné třeba "jen" připravit těsto a z něj pak upéct například rohlíky , buchty , koláče i dorty . Recepty najdete v této části.
Lněný chléb s tvarohovým sýrem Do pečící nádoby domácí pekárny vlijeme všechny tekuté ingredience - podmáslí, olej, ocet a vodu. Potom přidáme cukr, ochutíme solí a přisypeme sypké přísady - druhy bezlepkových směsí, strouhaný tvarohový sýr, sušené mléko, burisony, chlebové koření, pohankové klíčky, lněná semínka a nakonec droždí.
Pečící nádobu se surovinami dáme do pekárny a pekárnu zapneme na program Gluten frei. Po chvíli pekánu vypneme a stěrkou setřeme stěny nádoby s těstem, aby se do těsta dostaly i zbytky surovin, které ulpěly na stěnách pečící nádoby. Potom pekárnu opět zapneme a necháme pečící program dokončit.
Hotový chléb necháme vychladnout a podáváme nakrájený na krajíce.
Indický chléb s chilli Oloupaný česnek a chilli papričku nakrájíme najemno.
Do pečící nádoby z domácí pekárny nalijeme vodu, přidáme 2 lžíce oleje, jogurt, cukr a sůl. Mouku přisypeme tak, aby zcela pokryla vodu s přísadami a vše poprášíme droždím.
Pokud se u trouby doporučuje začít suchými surovinami, vložíme je do nádoby v opačném pořadí.
Pečicí nádobu se surovinami dáme do přístroje, nastavíme na program "těsto" a zapneme. Pět minut před koncem cyklu hnětení přidáme koriandr, nakrájený česnek a chilli papričku. Po ukončení programu přístroj vypneme, těsto vyklopíme na pomoučenou pracovní plochu a prohněteme.
Těsto pak rozdělíme na 6 stejných dílů, každý vyválíme do tloušťky 5 mm a tvaru trojúhelníku, dáme na olejem mírně potřený plech, přikryjeme a na teplém místě necháme kynout 30 minut, dokud nemá dvojnásobný objem.
V pánvi rozpálíme olej a na něm vykynuté trojúhelníky smažíme z obou stran přibližně 3 minuty, dokud nemají zlatavou barvu.
Indický chléb podáváme teplý.
Chléb žitný kváskový Do pečící nádoby z domácí pekárny nalijeme 2,4 dl kvásku a vodu, přidáme olej, cukr a sůl. Oba druhy mouky smícháme a přisypeme tak, aby jejich směs zcela pokryla vodu s přísadami, vše poprášíme droždím.
Pokud se u trouby doporučuje začít suchými surovinami, vložíme je do nádoby v opačném pořadí.
Pečicí nádobu se surovinami dáme do přístroje, nastavíme na program "těsto" a zapneme. Po ukončení programu přístroj vypneme, těsto vyklopíme na pomoučenou pracovní plochu a prohněteme.
Z těsta vytvarujeme kulatý bochník, dáme ho na olejem mírně potřený plech, přikryjeme a na teplém místě necháme kynout, dokud nemá dvakrát větší objem. Vykynutý poprášíme moukou a ostrým nožem do něj uděláme několik zářezů.
Troubu předehřejeme na 220°C a chléb v ní pečeme přibližně 30 až 35 minut, až má zlatavou barvu. Po upečení ho necháme pomalu vychladnout
Jahodový džem, připravený v domácí pekárně Jahody dobře omyjeme, nakrájíme a necháme okapat.
Z domácí pekárny vyjmeme pečicí nádobu, vložíme do ní jahody, želírovací cukr, máslo a přilijeme citronovou šťávu. Nádobu dáme zpět do přístroje, nastavíme program "džem" a zapneme. Při cyklu míchání neotvíráme víko, abychom se neopařili vystříknutým horkým džemem.
Zavařovací sklenice důkladně umyjeme, vysušíme, dáme na plech a sterilizujeme v troubě při 150 stupních alespoň 20 minut.
Po ukončení celého programu "džem" v domácí pekárně zkontrolujeme hustotu džemu. V případě potřeby čas prodloužíme programem "pečení".
Nádobu v rukavicích opatrně vyjmeme z přístroje a pomocí kleští odstraníme míchací lopatky. Sklenice naplníme džemem, dobře je uzavřeme a vychladíme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z d o m á c í p e k á r n y v y n d á m e p e č i c í f o r m u . D o f o r m y s n a s a z e n ý m i m í c h a d l y n a l i j e m e v o d u a p ř i s y p e m e m o u k u . D o p r o s t ř e d u d ě l á m e m a l ý d ů l e k a d o n ě j r o z d r o b í m e d r o ž d í , k t e r é z a k á p n e m e m e d e m . D o j e d n o h o r o h u f o r m y n a s y p e m e s ů l .
P o k u d s e u p e k á r n y d o p o r u č u j e z a č í t s u c h ý m i s u r o v i n a m i , v l o ž í m e j e d o n á d o b y v o p a č n é m p o ř a d í .
F o r m u v l o ž í m e z p ě t d o p e k á r n y , n a s t a v í m e p r o g r a m p r o m í c h á n í a k y n u t í t ě s t a a p e k á r n u z a p n e m e . P o u k o n č e n í p r o g r a m u z p e k á r n y f o r m u v y n d á m e a v y j m e m e z n í h o t o v é t ě s t o .
P r a c o v n í p l o c h u p o s y p e m e m o u k o u a z t ě s t a n a n í v y v á l í m e k u l a t o u p l a c k u o s í l e 1 c e n t i m e t r , k t e r o u p ř e n e s e m e n a v y m a z a n ý p e č i c í p l e c h . O k r a j e p o c e l é m o b v o d u m í r n ě n a d z v e d n e m e . T ě s t o p o t ř e m e o l i v o v ý m o l e j e m a p a k j e š t ě r a j č a t o v ý m p r o t l a k e m , p o s y p e m e č á s t í b y l i n e k . P ř i d á m e p l á t k y š u n k y , n a k r á j e n é ž a m p i ó n y , p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a z b y l ý m i b y l i n k a m i .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 2 0 0 s t u p ň ů a p i z z u v n í p e č e m e p ř i b l i ž n ě 2 5 a ž 3 0 m i n u t , d o k u d o k r a j e t ě s t a a s ý r n e m a j í n e m a j í z l a t a v o u b a r v u .
P i z z u p o d á v á m e t e p l o u , c h u t n á j e a l e i s t u d e n á .
D o p e č í c í n á d o b y d o m á c í p e k á r n y v l i j e m e v š e c h n y t e k u t é i n g r e d i e n c e - p o d m á s l í , o l e j , o c e t a v o d u . P o t o m p ř i d á m e c u k r , o c h u t í m e s o l í a p ř i s y p e m e s y p k é p ř í s a d y - d r u h y b e z l e p k o v ý c h s m ě s í , s t r o u h a n ý t v a r o h o v ý s ý r , s u š e n é m l é k o , b u r i s o n y , c h l e b o v é k o ř e n í , p o h a n k o v é k l í č k y , l n ě n á s e m í n k a a n a k o n e c d r o ž d í .
P e č í c í n á d o b u s e s u r o v i n a m i d á m e d o p e k á r n y a p e k á r n u z a p n e m e n a p r o g r a m G l u t e n f r e i . P o c h v í l i p e k á n u v y p n e m e a s t ě r k o u s e t ř e m e s t ě n y n á d o b y s t ě s t e m , a b y s e d o t ě s t a d o s t a l y i z b y t k y s u r o v i n , k t e r é u l p ě l y n a s t ě n á c h p e č í c í n á d o b y . P o t o m p e k á r n u o p ě t z a p n e m e a n e c h á m e p e č í c í p r o g r a m d o k o n č i t .
H o t o v ý c h l é b n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o d á v á m e n a k r á j e n ý n a k r a j í c e .
D o m í s y n a l i j e m e m l é k o , r o z p u š t ě n é m á s l o a u š l e h a n á v e j c e , p ř i d á m e m o u k u , c u k r a s ů l , p r o m í c h á m e . P ř i s y p e m e s u š e n é d r o ž d í a p ř e n d á m e d o n á d o b y d o m á c í p e k á r n y . N a s t a v í m e p r o g r a m n a s l a d k ý c h l é b a p o z a z n ě n í s i g n á l u p ř i h o d í m e k t ě s t u n a k o u s k y n a s e k a n é k a r a m e l y a n e c h á m e p é c t .
O l o u p a n ý č e s n e k a c h i l l i p a p r i č k u n a k r á j í m e n a j e m n o .
D o p e č í c í n á d o b y z d o m á c í p e k á r n y n a l i j e m e v o d u , p ř i d á m e 2 l ž í c e o l e j e , j o g u r t , c u k r a s ů l . M o u k u p ř i s y p e m e t a k , a b y z c e l a p o k r y l a v o d u s p ř í s a d a m i a v š e p o p r á š í m e d r o ž d í m .
P o k u d s e u t r o u b y d o p o r u č u j e z a č í t s u c h ý m i s u r o v i n a m i , v l o ž í m e j e d o n á d o b y v o p a č n é m p o ř a d í .
P e č i c í n á d o b u s e s u r o v i n a m i d á m e d o p ř í s t r o j e , n a s t a v í m e n a p r o g r a m " t ě s t o " a z a p n e m e . P ě t m i n u t p ř e d k o n c e m c y k l u h n ě t e n í p ř i d á m e k o r i a n d r , n a k r á j e n ý č e s n e k a c h i l l i p a p r i č k u . P o u k o n č e n í p r o g r a m u p ř í s t r o j v y p n e m e , t ě s t o v y k l o p í m e n a p o m o u č e n o u p r a c o v n í p l o c h u a p r o h n ě t e m e .
T ě s t o p a k r o z d ě l í m e n a 6 s t e j n ý c h d í l ů , k a ž d ý v y v á l í m e d o t l o u š ť k y 5 m m a t v a r u t r o j ú h e l n í k u , d á m e n a o l e j e m m í r n ě p o t ř e n ý p l e c h , p ř i k r y j e m e a n a t e p l é m m í s t ě n e c h á m e k y n o u t 3 0 m i n u t , d o k u d n e m á d v o j n á s o b n ý o b j e m .
V p á n v i r o z p á l í m e o l e j a n a n ě m v y k y n u t é t r o j ú h e l n í k y s m a ž í m e z o b o u s t r a n p ř i b l i ž n ě 3 m i n u t y , d o k u d n e m a j í z l a t a v o u b a r v u .
I n d i c k ý c h l é b p o d á v á m e t e p l ý .
D o p e č i c í n á d o b y z d o m á c í p e k á r n y n a l i j e m e v o d u , p a k p ř i d á m e o l e j , c u k r a s ů l . O b a d r u h y m o u k y d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e a s m ě s p ř i s y p e m e t a k , a b y z c e l a p o k r y l a v o d u s p ř í s a d a m i . D o j e d n o h o r o h u p e č i c í n á d o b y n a s y p e m e s u š e n é m l é k o , d o d r u h é h o r o h u r o z m a r ý n a v š e p o p r á š í m e d r o ž d í m .
P o k u d s e u t r o u b y d o p o r u č u j e z a č í t s u c h ý m i s u r o v i n a m i , v l o ž í m e j e d o n á d o b y v o p a č n é m p o ř a d í .
P e č i c í n á d o b u s e s u r o v i n a m i d á m e d o p ř í s t r o j e , n a s t a v í m e n a z á k l a d n í p r o g r a m a s t ř e d n ě p r o p e č e n o u k ů r k u , a z a p n e m e . P ě t m i n u t p ř e d k o n c e m c y k l u h n ě t e n í p ř i d á m e r o z i n k y . N ě k t e r é p ř í s t r o j e n á s n a s p r á v n ý č a s u p o z o r n í z v u k o v ý m z n a m e n í m .
P o u k o n č e n í p e č e n í p ř í s t r o j v y p n e m e a v r u k a v i c í c h z n ě j v y n d á m e p e č i c í n á d o b u . C h l é b v y k l o p í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t
D o p e č í c í n á d o b y z d o m á c í p e k á r n y n a l i j e m e 2 , 4 d l k v á s k u a v o d u , p ř i d á m e o l e j , c u k r a s ů l . O b a d r u h y m o u k y s m í c h á m e a p ř i s y p e m e t a k , a b y j e j i c h s m ě s z c e l a p o k r y l a v o d u s p ř í s a d a m i , v š e p o p r á š í m e d r o ž d í m .
P o k u d s e u t r o u b y d o p o r u č u j e z a č í t s u c h ý m i s u r o v i n a m i , v l o ž í m e j e d o n á d o b y v o p a č n é m p o ř a d í .
P e č i c í n á d o b u s e s u r o v i n a m i d á m e d o p ř í s t r o j e , n a s t a v í m e n a p r o g r a m " t ě s t o " a z a p n e m e . P o u k o n č e n í p r o g r a m u p ř í s t r o j v y p n e m e , t ě s t o v y k l o p í m e n a p o m o u č e n o u p r a c o v n í p l o c h u a p r o h n ě t e m e .
Z t ě s t a v y t v a r u j e m e k u l a t ý b o c h n í k , d á m e h o n a o l e j e m m í r n ě p o t ř e n ý p l e c h , p ř i k r y j e m e a n a t e p l é m m í s t ě n e c h á m e k y n o u t , d o k u d n e m á d v a k r á t v ě t š í o b j e m . V y k y n u t ý p o p r á š í m e m o u k o u a o s t r ý m n o ž e m d o n ě j u d ě l á m e n ě k o l i k z á ř e z ů .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 2 2 0 ° C a c h l é b v n í p e č e m e p ř i b l i ž n ě 3 0 a ž 3 5 m i n u t , a ž m á z l a t a v o u b a r v u . P o u p e č e n í h o n e c h á m e p o m a l u v y c h l a d n o u t
J a h o d y d o b ř e o m y j e m e , n a k r á j í m e a n e c h á m e o k a p a t .
Z d o m á c í p e k á r n y v y j m e m e p e č i c í n á d o b u , v l o ž í m e d o n í j a h o d y , ž e l í r o v a c í c u k r , m á s l o a p ř i l i j e m e c i t r o n o v o u š ť á v u . N á d o b u d á m e z p ě t d o p ř í s t r o j e , n a s t a v í m e p r o g r a m " d ž e m " a z a p n e m e . P ř i c y k l u m í c h á n í n e o t v í r á m e v í k o , a b y c h o m s e n e o p a ř i l i v y s t ř í k n u t ý m h o r k ý m d ž e m e m .
Z a v a ř o v a c í s k l e n i c e d ů k l a d n ě u m y j e m e , v y s u š í m e , d á m e n a p l e c h a s t e r i l i z u j e m e v t r o u b ě p ř i 1 5 0 s t u p n í c h a l e s p o ň 2 0 m i n u t .
P o u k o n č e n í c e l é h o p r o g r a m u " d ž e m " v d o m á c í p e k á r n ě z k o n t r o l u j e m e h u s t o t u d ž e m u . V p ř í p a d ě p o t ř e b y č a s p r o d l o u ž í m e p r o g r a m e m " p e č e n í " .
N á d o b u v r u k a v i c í c h o p a t r n ě v y j m e m e z p ř í s t r o j e a p o m o c í k l e š t í o d s t r a n í m e m í c h a c í l o p a t k y . S k l e n i c e n a p l n í m e d ž e m e m , d o b ř e j e u z a v ř e m e a v y c h l a d í m e .
D o p e č í c í n á d o b y z d o m á c í p e k á r n y n a l i j e m e v o d u a o l e j , p ř i d á m e c u k r a s ů l . M o u k u s m í c h á m e s p o l e n t o u a p ř i s y p e m e t a k , a b y s m ě s z c e l a p o k r y l a v o d u s p ř í s a d a m i . V š e p o p r á š í m e d r o ž d í m .
P o k u d s e u t r o u b y d o p o r u č u j e z a č í t s u c h ý m i s u r o v i n a m i , v l o ž í m e j e d o n á d o b y v o p a č n é m p o ř a d í .
P e č i c í n á d o b u s e s u r o v i n a m i d á m e d o p ř í s t r o j e , n a s t a v í m e n a z á k l a d n í p r o g r a m a s t ř e d n í b a r v u k ů r k y , a z a p n e m e .
P o u k o n č e n í p e č e n í p ř í s t r o j v y p n e m e a v r u k a v i c í c h z n ě j v y n d á m e p e č i c í n á d o b u . C h l é b v y k l o p í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
D o m í s y n a l i j e m e v o d u a o l e j , p ř i s y p e m e c u k r , s ů l , c h l e b o v o u m o u k u a p r o m í c h á m e . D á m e d o n á d o b y d o m á c í p e k á r n y , p ř i h o d í m e s u š e n é d r o ž d í a n a s t a v í m e p r o g r a m n a z á k l a d n í c h l é b . P o z a z n ě n í s i g n á l u p ř i d á m e s u š e n é m o ř s k é ř a s y a n e c h á m e p é c t .
J e d n o v a j í č k o v m i s c e r o z š l e h á m e a d á m e s t r a n o u n a p o t ř e n í t ě s t a .
D o p e č í c í n á d o b y z d o m á c í p e k á r n y n a l i j e m e m l é k o , p ř i d á m e t ř i v e j c e , m á s l o , c u k r a s ů l . M o u k u p ř i s y p e m e t a k , a b y z c e l a p o k r y l a m l é k o s p ř í s a d a m i . D o j e d n o h o r o h u p e č i c í n á d o b y n a s y p e m e s u š e n é m l é k o a v š e p o p r á š í m e d r o ž d í m .
P o k u d s e u t r o u b y d o p o r u č u j e z a č í t s u c h ý m i s u r o v i n a m i , v l o ž í m e j e d o n á d o b y v o p a č n é m p o ř a d í .
P e č i c í n á d o b u s e s u r o v i n a m i d á m e d o p ř í s t r o j e , n a s t a v í m e n a z á k l a d n í p r o g r a m a s v ě t l o u k ů r k u , a z a p n e m e . P ě t m i n u t p ř e d u k o n č e n í m c y k l u h n ě t e n í p ř i s y p e m e r o z i n k y . P ř e d z a h á j e n í m c y k l u p e č e n í p o t ř e m e p o v r c h r o z š l e h a n ý m v a j í č k e m .
P o u k o n č e n í p e č e n í p ř í s t r o j v y p n e m e a v r u k a v i c í c h z n ě j v y n d á m e p e č i c í n á d o b u . C h l é b v y k l o p í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
