Pro děti

Kompotované broskve bez slupky slijeme ze šťávy, pokrájíme je na malé kousky, dáme je do misky, promícháme s javorovým sirupem a rozmixujeme tyčovým mixérem tak, aby z nich nebyla kaše. Rozmixované broskve promícháme s rýžovým pudingem. Podáváme ho mírně teplý. Pečený rýžový puding s vanilkou pro děti [62024]: Dobře promytou rýži dáme do kastrólku, zalejeme ji vodou a vaříme ji doměkka minimálně 20 minut. Uvařenou rýži dáme do síta, aby přebytečná voda odkapala. Mezitím si v rendlíku s nepřilnavým dnem uvaříme vanilkový puding: ve 100ml mléka si rozmícháme 2 lžíce vanilkového pudingu se 2 lžícemi třtinového cukru. Pravou vanilku podélně rozkrojíme ostrým nožem, zrníčka vyškrábneme a zamícháme do rozmíchaného pudingu. 400ml mléka si nalejeme do rendlíku a přivedeme ho k varu. Vymíhaný puding nalejeme do vroucího mléka a stálého míchání ho vaříme 1 minutu, uvařený puding odstavíme z plotny. Poté do pudinku zamícháme uvařenou rýži a necháme ji asi 10 minut v klidu, aby nasákla mléko (kravské/kojenecké/mateřské). Troubu si předehřejeme na 150°C. Rýžovo-pudingovou směs dáme do zapékací misky, kterou jsme si vytřeli máslem, uhladíme ji, pokryjeme plátky másla (15g) a dáme do trouby péct minimálně na 1-2 hodiny. Občas rýži promícháme. Pudinkovou rýži si rozdělíme na porce. Dítěti ji podáváme teplou.

Žloutky dáme do misky, přidáme 40 g cukru a vyšleháme na hustou pěnu. Z bílku, cukru a vanilkového cukru vyšleháme tuhý sníh. Do sněhu zlehka přimícháme pěnu ze žloutku, postupně vmícháme prosátou mouku, spolu s kypřícím práškem. Plech vyložíme pečícím papírem, vlijeme těsto a rozetřeme ho po celé ploše plechu. Plech s těstem vložíme do předehřáté trouby, při 200stupňové teplotě pečeme 8-10 minut. Upečený korpus i s papírem vybereme z plechu, necháme vychladnout. Položíme na moukou posypanou utěrku a opatrně sundáme papír. Smetanu vyšleháme na tuhou šlehačku. Korpus potřeme džemem, pomocí utěrky stočíme do rolády, kterou vložíme do lednice. Následovně pilkovým ostrým nožem nakrájíme na tenká kolečka. Kolečka rolády poklademe na střed jednotlivých dezertních talířků. Na povrch naskládáme omyté a nakrájené jahody, na ně dáme šlehačku, potom zase kolečko rolády. Povrch ozdobíme ještě šlehačkou a celou jahodou.

Rajčatový protlak promícháme s vodou a chvíli povaříme. Přilijeme mléko, přidáme na kostičky nakrájený šmakoun a ještě krátce povaříme. Nakonec do polévky přidáme kousek čerstvého másla a mírně ji osolíme.

Ostružiny přebereme, očistíme, umeleme na mlýnku na maso a prolisujeme. Za stálého míchání zahříváme a odpařujeme šťávu. Poté přisypeme cukr a dál vaříme, až směs začne rosolovatět. Mezitím neustále mícháme. Džem rozdělíme do skleniček, důkladně uzavřeme a uložíme na temném a suchém místě.

Široké nudle uvaříme podle návodu, propláchneme a scedíme. Polovinu cukru a vanilkový cukr vyšleháme s máslem a žloutky do pěny. Vmícháme tvaroh, hrozinky a smetanu, zbytek cukru, přidáme vychladlé nudle a nakonec jemně vmícháme tuhý sníh z bílků. Pekáč vymastíme máslem a vysypeme strouhankou, nudlovou směs rovnoměrně rozložíme a pečeme ve středně vyhřáté troubě do růžova. Po upečení rozdělíme najednotlivé porce a podáváme posypané vanilkovým cukrem.

Při pokojové teplotě 80 g změklého másla nakrájíme na malé kousky, které vložíme do misky. Přisypeme moučkový i vanilkový cukr a utřeme do pěny. Postupně za stálého tření přidáváme vejce, přiléváme horkou vodu, do pěny přisypeme prosátou mouku spolu s kypřicím práškem. Nakonec do těsta přimícháme přísady, se kterými muffiny chceme. Zbylým máslem vymažeme formy na muffiny, vysypeme je hrubou moukou. Naplníme do do dvou třetin těstem a vložíme do trouby. Při 190 stupních pečeme 20 minut. Upečené muffiny necháme mírně vychladnout ve formičkách. Potom je vyklopíme na kovovou mříž a necháme vychladnout.

Jahody, broskve a hroznové víno omyjeme. Broskve nakrájíme na malé kousky, větší jahody rozpůlíme. Mandarinky, kiwi a banány oloupeme. Kiwi nakrájíme na malé kousky, mandarinky rozdělíme na měsíčky a banány nakrájíme na kolečka, které ještě rozkrojíme na poloviny. Připravené ovoce dáme do misky a promícháme. Mandle oloupeme a opražíme na suché pánvičce. Na čokoládovou omáčku si v kastrůlku smícháme vodu s mlékem, přisypeme kakao, vanilkový a moučkový cukr. Nakonec přidáme vanilkový práškový pudink. Všechny suroviny dobře promícháme. Na mírném ohni za stálého míchání uvaříme čokoládovou omáčku. Nakrájené ovoce rozdělíme do pohárů. Na ovoce položíme tři kopečky zmrzliny, přelijeme větším množstvím čokoládové omáčky. Poháry ještě ozdobíme praženými mandlemi a hotové poháry podáváme.

Malé formičky na 24 kusů muffinů vyložíme papírovými košíčky. BeBe máslové sušenky dáme do mikroténového sáčku, válečkem je rozdrtíme, dáme je do mísy. Přidáme k nim polohrubou mouku, vanilkový pudink, kypřící prášek do pečiva a špetku soli. Směs promícháme. V druhé míse si vyšleháme vejce s podmáslím, tekutým medem a olejem. Oloupaný zralý banán rozmačkáme vidličkou a přimícháme ho k podmáslí. Sypkou směs přidáme k tekuté směsi a vše šleháme do doby, až se ingredience dobře spojí. Formičky s těstem dáme do předehřáté trouby na 180°C. Pečeme přibližně 20-25 minut dozlatova. Upečené muffiny necháme vychladnout. Na vále si promícháme marcipánovou hmotu se žlutou barvou a moučkovým cukrem. Rozdělíme ji na 24 kousků. Z každého kousku marcipánu vytvarujeme 12 kusů malých včelek a 12 jednoduchých kvítků. Vychladlé muffiny pokapeme javorovým sirupem a včelky a kvítky jednotlivě "přilepíme" na muffiny. Tělíčka včelek dozdobíme čokoládovou polevou a tence polevou domaluje hlavičky. Křidýlka vytvoříme z plátků mandlí. U kvítků polevou vytvoříme hnědé středy a dozdobíme je též mandlovými plátky. Muffiny dáme na mísu a servírujeme.

Do mísy nalijeme vodu a rozpuštěné máslo, přidáme sůl, cukr, koření, hladkou mouku a na kousky nakrájené ovoce bez pecek. Promícháme, přendáme do nádoby domácí pekárny, přisypeme sušené droždí a nastavíme program na základní chléb.

Do misky vsypeme mouku, rozdrobíme droždí, přisypeme kypřící prášek a vanilkový cukr. Rozklepneme vejce, vsypeme cukr, jemně nastrouhanou citrónovou kůru, nakonec podle potřeby vlijeme mléko, osolíme a vše důkladně metlou prošleháme tak, aby těsto zůstalo hladké, bez hrudek. Těst by mělo lehce tekoucí. Přiklopíme a necháme 20 minut v teple. Pánev na lívanečky potřeme olejem, necháme prudce rozehřát, na horký olej lžící naléváme do lívanečníku těsto. Opečeme z jedné strany, po obrácení dopečeme druhou. Pokračujeme v pečení do spotřebování všeho těsta. Opečené lívanečky obalíme v moučkovém cukru, smíchaném s cukrem skořicovým. Podle porcí rozdělíme na jednotlivé vyhřáté mělké talíře. Každou porci posypeme nahrubo nastrouhaným tvarohem a hrubým cukrem.