Buchty

Rozpuštěné máslo (100 g) ušleháme do pěny s jogurtem, vejci, 200 g cukru a vanilkovým cukrem. Přimícháme krupičku smíchanou s práškem do pečiva. Formu asi 25 x 25 cm vymažeme po stranách zbylým máslem, dno vyložíme pečicím papírem a formu naplníme těstem. Povrch uhladíme. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 45 minut a po upečení vyklopíme na mřížku. Do pánve dáme zbylý cukr, přilijeme 125 ml vody a citronovou šťávu. Vše rozetřeme a povaříme 2 minuty. Horkou polevou přelijeme upečený moučník. Nakonec moučník nakrájíme na kostky a posypeme nastrouhaným kokosem.

Do mísy dáme mouku, cukr, utlučenou vanilku, citronovou kůru a vykynuté droždí. Osolíme, přilijeme rozpuštěné máslo, žloutky, vlažné mléko a vypracujeme těsto. Potom ho pomoučíme a necháme vykynout na teplém místě. Až těsto vykyne, vyválíme ho, aby bylo asi 1 cm tlusté. Rozřežeme na čtverečky a plníme je nádivkou (maková, povidlová, tvarohová, ovoce). Čtverečky zabalíme a vytvarujeme z nich buchtičky. Na plech je skládáme jednu vedle druhé, každou ze všech stran potřeme máslem, aby šly pak dobře od sebe. I vršek buchet potřeme máslem a dáme péct do červena. Když vychladnou, vyklopíme je a pocukrujeme.

Droždí promícháme s trochou cukru, zředíme malým množstvím vlažného mléka, přidáme trochu hladké mouky a promícháme. Vzniklé těstíčko - kvásek necháme vykynout na teple. Do zbylé prosáté mouky přidáme vejce, sůl, kůru z omytého citronu, polovinu dávky rozpuštěného vlažného másla, zbylé vlažné mléko a kvásek. Vše dobře propracujeme. Těsto necháme vykynout, potom je rozválíme na slabší plát a nakrájíme na čtverce asi 4x4cm. Do středu naneseme jednotlivé druhy náplní a zabalíme buchty. Skládáme je do pekáče vymazaného máslem a promašťujeme. Buchty necháme v pekáči kynout, pak je na povrchu potřeme máslem a ve středně vyhřáté troubě je upečeme dočervena. Částečně prochladlé buchty vyklopíme a posypeme moučkovým cukrem. Ještě teplé je podáváme.

V míse utřeme vejce s cukrem do pěny. Přidáme olej, mouku smíchanou s práškem do pečiva, kakao, skořici, mleté ořechy a rozinky. Nakonec vmícháme oloupaná, na kostičky nakrájená jablka. Těsto vlijeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 35 minut. Po upečení moučník přelijeme čokoládovou polevou.

Mouku, cukr moučka (140 g) a kypřící prášek smícháme. Přidáme vejce, žloutek, mléko a máslo a vypracujeme těsto. Těsto rozdělíme na dvě poloviny a dáme ho na půl hodiny do lednice odležet. Po té těsto rozválíme a jednu polovinu dáme na plech vyložený pečícím papírem. Tvaroh smícháme s 20 g cukru moučka a rozetřeme na rozválené těsto na plechu. Přikryjeme druhým plátem těsta, který jsme také rozváleli. Buchtu upečeme ve středně vyhřáté troubě do růžova.

Připravíme si kvásek z vlažného mléka, cukru a droždí. Prosijeme do mísy mouku, přidáme sůl, cukr a citronovou kůru a promícháme. Přidáme žloutky, rozpuštěnou heru a vlijeme vzešlý kvásek. Zpracujeme v hladké těsto, které necháme hodinu kynout. Vyválíme z těsta obdélníky a potřeme vrstvou nutely. Z obdélníku vytvarujeme buchty, nutela nesmí vytékat. Vymažeme pekáč a buchty do něj vkládáme, po obvodu je potřeme tukem. Necháme nakynout 10 minut a dáme péct při 175 stupních dozlatova. Po vychladnutí je pocukrujeme.

Celá vejce s cukrem našleháme do hladké a lesklé pěny. Vmícháme olej, mouku a prášek do pečiva. Připravené těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem (nebo vymazaný tukem a vysypaný strouhankou). Z pudinkových prášků, mléka a cukru uvaříme puding a ještě teplý nalijeme na připravené těsto. Dáme péct na 200°C cca 20minut. Po upečení necháme vychladnout. Vyšleháme máslo s cukrem a tvarohem. Směs potom natřeme na vychlazené těsto a necháme zatuhnout. Rozehřejeme máslo a přidáme rozlámanou čokoládu. Když se čokoláda rozpustí, přilijeme mléko. Nakonec čokoládou polijeme nebo ozdobně postříkáme tvarohovou vrstvu a necháme ztuhnout.

Do hrníčku rozdrobíme droždí, zalijeme vlažným mlékem, přidáme lžičku cukru, promícháme a necháme vykynout. V míse smícháme mouku, špetku soli, pomerančovou kůru, vanilkový cukr, cukr, vychladlé máslo, žloutek, kvásek a vypracujeme hladké těsto. Mísu s těstem zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout. V misce smícháme švestková povidla se škrobem, rumem a citronovou šťávou. Na pomoučněném vále těsto vyválíme a rozdělíme na 24 čtverečků. Na každý čtvereček lžičkou naklademe švestková povidla a zabalíme. Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia. Plech vyložíme pečícím papírem a klademe na něj zabalené buchty. Pak plech vložíme do trouby a pečeme asi 25 minut. V kastrůlku rozpustíme máslo s rumem. Upečené buchty vyjmeme z trouby, pokapeme směsí másla s rumem a posypeme moučkovým cukrem.

Švestky vypeckujeme a rozpůlíme. Žloutky, cukr a tuk ušleháme do pěny, přidáme mouku s kypřícím práškem a mléko. Vzniklé těsto vlijeme na vymaštěný a moukou vysypaný plech, poklademe ovocem a dáme zapéct. Pečeme asi 40 minut. Pak ozdobíme čepicí z našlehaných bílků, které jsme osladili dvěma lžícemi cukru a vanilkovým cukrem. Dopečeme asi 15 minut.

Žloutky chvíli třeme v míse s krupicovým a vanilkovým cukrem. Přidáme postupně olej, mouku smíchanou s práškem do pečiva a mléko. Vše promícháme. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Z bílků ušleháme pevný sníh, do kterého vešleháme moučkový cukr a zlehka vmícháme rybíz. Sníh potom zlehka naneseme na těsto. Moučník pečeme ve středně vyhřáté troubě 25-30 minut.