Alergie na kukuřici

Ve větším kastrole rozehřejeme sádlo, přidáme jemně nakrájenou cibuli, kmín a chvíli podusíme. Potom přidáme uvařené a oloupané brambory, v sádle je rozšťoucháme, osolíme a promícháme.

Vepřový bůček opláchneme a nakrájíme na kostky (3-4ks na porci). Cibuli oloupeme a na drobno nakrájíme. Zpěníme ji na 1/2 tuku, přidáme mletou papriku, zpěníme a zalijeme vodou. Do tohoto základu vložíme maso, osolíme je, okmínujeme a dusíme pod poklicí do poloměkka. Přidáme překrájené kysané zelí a znovu dusíme. Nakonec guláš zahustíme zásmažkou ze zbylého tuku a prosáté mouky, rozmícháme a zvolna dodusíme doměkka. Před koncem varu přilijeme mléko, pokrm dochutíme solí a krátce povaříme.

Připravíme si plech na muffiny, jamky v něm vyložíme papírovými košíčky. Troubu předehřejeme na 180C. Smícháme ovesné vločky, mouku, kypřicí prášek a sodu bikarbonu. Poté ušleháme cukr s vejci, vanilkovým cukrem a máslem. Přidáme sypkou směs a zakysanou smetanu. Vše důkladně promícháme. Borůvky očistíme, omyjeme a necháme okapat. Potom je opatrně vmícháme do těsta. Těstem naplníme košíčky a pečeme na středním roštu trouby dozlatova cca 20-25minut. Po vyjmutí z trouby necháme muffiny ještě cca 5minut odpočívat na plechu. Poté je vyklopíme a podáváme posypané moučkovým cukrem.

Z prolisovaného tvarohu, vejce, krupice, mouky a soli zaděláme těsto. Do těsta ještě vpracujeme oloupané, jemně nakrájené jablko a citronovou kůru. Necháme chvíli odpočinout. Tvoříme knedlíčky asi 4cm v průměru a vaříme je 5 minut. Uvařené pocukrujeme a pokapeme rozpuštěným máslem.

Nejdříve očistíme mrkev, kterou nakrájíme na menší kousky, ty poté rozmixujeme v mixéru. Do rozmixované mrkve přidáme mléko, podmáslí, pepř a sůl. Opět krátce rozmixujeme. Servírujeme ve vychlazených sklenicích a každou sklenici ozdobíme plátkem mrkve.

Z vajec, mléka, vody, oleje, mouky a prášku do pečiva ušleháme těstíčko. Dáme je na chvíli odstát. Očistíme a propereme špenát, natrháme na kousky. Do pánve dáme lžíci oleje, přidáme nakrájenou cibuli, česnek a špenát. Vše osmahneme. Na další pánvi upečeme omelety, poklademe na ně špenát a dáme hromádku strouhaného sýra.

Kapra očistíme, opláchneme, osušíme, naporcujeme a osolíme. Cibuli nadrobno nakrájíme a zpěníme na másle, žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Kapra vložíme do pekáče, přelijeme cibulí, podlijeme vodou a vložíme do trouby předehřáté na 220 °C. Pečeme asi 10 minut, do vydušení tuku. Poté přidáme žampiony, zaprášíme pepřem, podlijeme polovinou vína a pečeme. Během pečení přilijeme zbylé víno a pečeme, dokud se víno neodpaří.

V hrnci přivedeme k varu 3-4 litry vody. Čerstvé špenátové listy dobře omyjeme, ponoříme do vroucí vody na 30 sekund a scedíme. Necháme okapat, pak špenát pomeleme na masovém strojku. Očistíme cibuli a česnek. Cibuli pokrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. V pánvi na rozpáleném másle s olejem zpěníme cibuli, přidáme pomletý špenát, promícháme a dusíme pod pokličkou asi 5 minut. Pak pokličku odložíme a špenát vydusíme z vlastní šťávy. V hrnečku ve smetaně rozkvedláme vejce se solí (0.5-1 lžička) a pepřem. Směs za stálého míchání přidáme ke špenátu, promícháme, přidáme česnek, dochutíme solí a dusíme ještě asi 2-3 minuty. Špenát by měl mít hustější konzistenci, podáváme horký jako přílohu.

Na stůl rozložíme plát listového těsta, ze kterého vykrojíme 4 kolečka o něco větší, než je kolečko Hermelínu. Plech potáhneme papírem na pečení, položíme na něj dvě kolečka těsta, Hermelín rozřízneme podélně na dvě slabší kolečka, položíme na těsto, posypeme kmínem, zakryjeme zbylými kolečky těsta, na stranách těsto spojíme a zmáčkneme, aby sýr nevytekl. Povrch potřeme žloutkem, plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 15 minut.

Mouku smícháme s vejcem. Vypracujeme tuhé těsto, které nastrouháme přes hrubé struhadlo přímo do polévky. Vaříme 4 minuty.