MilujiVaření.cz Recepty Příprava Kuchyňské vybavení Pekárna
Pekárna Domácí pekárna patří mezi oblíbené domácí elektrospotřebiče, protože čerstvé domácí pečivo je prostě mnohem chutnější, než kupované. Moderní domácí pekárny mají několik programů na různé činnosti, digitální displeje, časové spínače a další prvky pro snadnou obsluhu, složitá není ani jejich údržba.
Domácí pekárny se nemusí využít jen na pečení chleba - je v nich možné třeba "jen" připravit těsto a z něj pak upéct například rohlíky , buchty , koláče i dorty . Recepty najdete v této části.
Italský chléb s náplní morrarelly a pečené zeleniny V hrnku přivedeme mléko až téměř k bodu varu a pak ho zchladíme. Ve velké míse smícháme 125 g mouky s 1 lžičkou droždí, zalijeme vlažným mlékem, přidáme 1 lžičku cukru a důkladně promícháme. Směs může být hrudkovitá. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě alespoň 12 hodin.
Pak připravíme těsto v domácí pekárně. Do pečící nádoby nalijeme kvásek a 2 dl vody, přidáme 2 lžíce oleje a sůl. Mouku přisypeme tak, aby zcela pokryla vodu s přísadami a vše poprášíme lžičkou droždí.
Pokud se u trouby doporučuje začít suchými surovinami, vložíme je do nádoby v opačném pořadí.
Pečicí nádobu se surovinami dáme do přístroje, nastavíme na program "těsto" a zapneme.
V průběhu programu připravíme náplň ze zeleniny.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Papriku omyjeme, podélně rozřízneme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na jemno. Oloupaný česnek nadrobno nasekáme. Sýr nakrájíme na malé kostičky.
Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia. Plech na pečení lehce pomažeme olejem a rozložíme na něj nakrájenou cibuli a papriku, pokapeme olejem a posypeme česnekem. Pečeme asi 30 minut, až zelenina změkne.
Po ukončení programu "těsto" domácí pekárnu vypneme, těsto vyklopíme na ...
Chlebové placky s rajčatovou příchutí Do pečící nádoby z domácí pekárny nalijeme vodu, přidáme 2,5 lžíce oleje a půl lžičky soli. Mouku přisypeme tak, aby zcela pokryla vodu s přísadami, vše poprášíme droždím.
Pokud se u trouby doporučuje začít suchými surovinami, vložíme je do nádoby v opačném pořadí.
Pečicí nádobu se surovinami dáme do přístroje, nastavíme na program "těsto" a zapneme. Pět minut před koncem cyklu "hnětení" přidáme nadrobno nakrájená sušená rajčata. Některé přístroje nás na to upozorní zvukovým signálem.
Po ukončení cyklu "těsto" přístroj vypneme, těsto vyklopíme na pomoučenou pracovní plochu a prohněteme. Potom ho vytvarujeme do oválné placky asi 1 cm silné a dáme na olejem mírně potřený plech.
Prsty v těstu uděláme malé důlky, posypeme oreganem a solí, přikryjeme a necháme na teplém místě 45 až 60 minut kynout.
Troubu předehřejeme na 190 stupňů Celsia. Vykynutou placku potřeme trochou oleje a pečeme 20 až 25 minut, nebo dokud nemá zlatavou barvu. Po upečení necháme pomalu vychladnout.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o d o m á c í p e k á r n y d á m e n a s p o d e k v l a ž n o u v o d u . P ř i d á m e m o u k u p r o m í c h a n o u s e s o l í a n a h o r u p a k c u k r a d r o ž d í .
Z v o l í m e p r o g r a m t ě s t o a n e c h á m e p e k á r n u p r a c o v a t . P o a s i h o d i n ě a p ů l n á m v z n i k n e k r á s n é v y k y n u t é t ě s t o .
T o t o t ě s t o n a k r á j í m e n a p l á t k y t l u s t é t a k 1 c m a p o t ř e m e j e k e č u p e m a p o s y p e m e j e g r i l o v a c í m k o ř e n í m . P o t é d á m e n a h o r u s l a n i n u a s ý r a n e c h á m e 2 0 m i n u t k y n o u t .
P o t é p e č e m e n a 1 8 0 ° C a s i 2 0 m i n u t d o z l a t o v a .
N a s p o d e k d o m á c í p e k á r n y d á m e n e j p r v e t e k u t é i n g r e d i e n c e - m l é k o , s ů l , v e j c e . N a t o n a s y p e m e m o u k u , c u k r a d r o ž d í . S p u s t í m e p r o g r a m T ě s t o .
V y k y n u t é t ě s t o r o z d ě l í m e n a č t y ř i d í l y . K a ž d ý d í l v y v á l í m e , p o t ř e m e n u t e l o u a z a k y s a n o u s m e t a n o u a s m o t á m e d o š t r ů d l u .
Z p e k á r n y o d s t r a n í m e m í c h a c í m e d l i č k y a n a s p o d e k n á d o b y p o l o ž í m e v e d l e s e b e d v a z t ě c h t o š t r ů d l ů . N a n ě p o l o ž í m e z b y l é d v a š t r ů d l y .
N e c h á m e 3 0 m i n u t k y n o u t .
P e č e m e v p r o g r a m u P e č e n í a s p o ň 4 5 m i n u t d o z l a t o v a . P o v y c h l a z e n í p o d á v á m e .
D o d o m á c í p e k á r n y d á m e v l a ž n é m l é k o , s ů l , ž l o u t k y p o k o j o v é t e p l o t y a r o z p u š t ě n é , a l e v y c h l a d l é m á s l o . Z a s y p e m e t o m o u k o u , o b ě m a c u k r y , d r o ž d í m , c i t r o n o v o u k ů r o u a m u š k á t o v ý m o ř í š k e m . V y p r a c u j e m e t ě s t o ( t ě s n ě p ř e d k o n c e m p ř i d á m e r o z i n k y a n a s u c h o o p r a ž e n é a n a s e k a n é m a n d l e ) .
Z t ě s t a v y p r a c u j e m e 6 c o p ů , k t e r é z a p l e t e m e . P o t ř e m e b í l k e m a n e c h á m e 2 h o d i n y k y n o u t n a t e p l é m m í s t ě .
P o t é p e č e m e 1 5 m i n u t n a 2 0 0 ° C a 3 0 m i n u t n a 1 5 0 ° C . P o k u d s e v á m z d á v á n o č k a p ř í l i š t m a v á , p ř i k r y j t e j i a l o b a l e m .
J o g u r t v m í s e r o z š l e h á m e s v o d o u .
Z d o m á c í p e k á r n y v y n d á m e p e č í c í f o r m u . D o f o r m y s n a s a z e n ý m i m í c h a d l y n a l i j e m e v o d u s j o g u r t e m , p ř i s y p e m e o b a d r u h y m o u k y s m í c h a n é s k m í n e m . U p r o s t ř e d u d ě l á m e m a l ý d ů l e k a d o n ě j p ř i d á m e d r o ž d í , k t e r é z a k á p n e m e m e d e m . D o j e d n o h o r o h u f o r m y n a s y p e m e s ů l .
F o r m u v l o ž í m e z p ě t d o p e k á r n y , n a s t a v í m e p r o g r a m p r o c e l o z r n n ý c h l é b o v á z e 0 , 9 k g a s t ř e d n ě p r o p e č e n o u k ů r k u .
V p r ů b ě h u c y k l u m í c h á n í z k o n t r o l u j e m e h u s t o t u t ě s t a a v p ř í p a d ě p o t ř e b y p ř i l i j e m e v o d u .
P o u p e č e n í p ř í s t r o j v y p n e m e , f o r m u v r u k a v i c í c h v y j m e m e , c h l é b z n í o p a t r n ě v y k l e p n e m e a n e c h á m e h o n a k u c h y ň s k é m s í t u v y c h l a d n o u t .
C h l é b k r á j í m e a ž n ě k o l i k h o d i n p o u p e č e n í .
D o p e k á r n y d á m e n a s p o d e k v l a ž n o u v o d u , o c e t , s ů l a o v e s n e v l o č k y . Z a s y p e m e m o u k a m i , k m í n e m a n a h o r u d á m e d r o ž d í .
V p e k á r n ě n e c h á m e v y p r a c o v a t t ě s t o i u p é c t c h l e b a .
V hrnku přivedeme mléko až téměř k bodu varu a pak ho zchladíme. Ve velké míse smícháme 125 g mouky s 1 lžičkou droždí, zalijeme vlažným mlékem, přidáme 1 lžičku cukru a důkladně promícháme. Směs může být hrudkovitá. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě alespoň 12 hodin.
Pak připravíme těsto v domácí pekárně. Do pečící nádoby nalijeme kvásek a 2 dl vody, přidáme 2 lžíce oleje a sůl. Mouku přisypeme tak, aby zcela pokryla vodu s přísadami a vše poprášíme lžičkou droždí.
Pokud se u trouby doporučuje začít suchými surovinami, vložíme je do nádoby v opačném pořadí.
Pečicí nádobu se surovinami dáme do přístroje, nastavíme na program "těsto" a zapneme.
V průběhu programu připravíme náplň ze zeleniny.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Papriku omyjeme, podélně rozřízneme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na jemno. Oloupaný česnek nadrobno nasekáme. Sýr nakrájíme na malé kostičky.
Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia. Plech na pečení lehce pomažeme olejem a rozložíme na něj nakrájenou cibuli a papriku, pokapeme olejem a posypeme česnekem. Pečeme asi 30 minut, až zelenina změkne.
Po ukončení programu "těsto" domácí pekárnu vypneme, těsto vyklopíme na ...
Z d o m á c í p e k á r n y v y n d á m e p e č i c í f o r m u . D o f o r m y s n a s a z e n ý m i m í c h a d l y n a l i j e m e v o d u , p ř i d á m e r o z k l e p n u t é v a j í č k o a p ř i s y p e m e m o u k u . D o p r o s t ř e d u d ě l á m e m a l ý d ů l e k a d o n ě j r o z d r o b í m e d r o ž d í . D o j e d n o h o r o h u f o r m y n a s y p e m e s ů l , d o p r o t i l e h l é h o r o h u c u k r .
P o k u d s e u p e k á r n y d o p o r u č u j e z a č í t s u c h ý m i s u r o v i n a m i , v l o ž í m e j e d o n á d o b y v o p a č n é m p o ř a d í .
F o r m u v l o ž í m e z p ě t d o p e k á r n y , n a s t a v í m e p r o g r a m p r o t ě s t o a p e k á r n u z a p n e m e .
P o u k o n č e n í p r o g r a m u p ř í s t r o j v y p n e m e , v y n d á m e f o r m u a v y j m e m e z n í t ě s t o .
F í k y n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y , v l o ž í m e j e d o n á d o b y d o m á c í p e k á r n y a z a l i j e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , p ř i d á m e c u k r a r o z p ů l e n é m a n d l e . N a s t a v í m e p r o g r a m n a z a v a ř e n i n y a n e c h á m e p r a c o v a t .
P o u k o n č e n í p r o g r a m u p ř e l i j e m e d ž e m d o p ř i p r a v e n ý c h v y p a ř e n ý c h s k l e n i c , z a š r o u b u j e m e v í č k a a o t o č í m e d n e m v z h ů r u , a b y s e s k l e n i c e h e r m e t i c k y u z a v ř e l y .
D o p e č í c í n á d o b y z d o m á c í p e k á r n y n a l i j e m e v o d u , p ř i d á m e 2 , 5 l ž í c e o l e j e a p ů l l ž i č k y s o l i . M o u k u p ř i s y p e m e t a k , a b y z c e l a p o k r y l a v o d u s p ř í s a d a m i , v š e p o p r á š í m e d r o ž d í m .
P o k u d s e u t r o u b y d o p o r u č u j e z a č í t s u c h ý m i s u r o v i n a m i , v l o ž í m e j e d o n á d o b y v o p a č n é m p o ř a d í .
P e č i c í n á d o b u s e s u r o v i n a m i d á m e d o p ř í s t r o j e , n a s t a v í m e n a p r o g r a m " t ě s t o " a z a p n e m e . P ě t m i n u t p ř e d k o n c e m c y k l u " h n ě t e n í " p ř i d á m e n a d r o b n o n a k r á j e n á s u š e n á r a j č a t a . N ě k t e r é p ř í s t r o j e n á s n a t o u p o z o r n í z v u k o v ý m s i g n á l e m .
P o u k o n č e n í c y k l u " t ě s t o " p ř í s t r o j v y p n e m e , t ě s t o v y k l o p í m e n a p o m o u č e n o u p r a c o v n í p l o c h u a p r o h n ě t e m e . P o t o m h o v y t v a r u j e m e d o o v á l n é p l a c k y a s i 1 c m s i l n é a d á m e n a o l e j e m m í r n ě p o t ř e n ý p l e c h .
P r s t y v t ě s t u u d ě l á m e m a l é d ů l k y , p o s y p e m e o r e g a n e m a s o l í , p ř i k r y j e m e a n e c h á m e n a t e p l é m m í s t ě 4 5 a ž 6 0 m i n u t k y n o u t .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 9 0 s t u p ň ů C e l s i a . V y k y n u t o u p l a c k u p o t ř e m e t r o c h o u o l e j e a p e č e m e 2 0 a ž 2 5 m i n u t , n e b o d o k u d n e m á z l a t a v o u b a r v u . P o u p e č e n í n e c h á m e p o m a l u v y c h l a d n o u t .
D o m í s y n a l i j e m e v o d u , o l e j a m e d , p ř i d á m e m l e t ý p e p ř , t m a v o u m o u k u , s ů l a s u š e n o u b r a m b o r o v o u k a š i , v m í c h á m e c h l e b o v ý k v á s e k . P ř e n d á m e d o n á d o b y d o m á c í p e k á r n y a n a s t a v í m e p r o g r a m n a c e l o z r n n ý c h l é b . P o z a z n ě n í s i g n á l u p ř i d á m e n a k o l e č k a n a k r á j e n ý p ó r e k a n e c h á m e p é c t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
