MilujiVaření.cz Recepty Příprava Kuchyňské vybavení Venkovní vybavení
Venkovní vybavení Především v jarních a letních měsících je grilování drůbeže , ryb , různých druhů masa , zeleniny i ovoce.
V této části najdete ty nejlepší recepty, s kterými určitě oslníte při každé venkovní párty. Když budete mít kvalitní suroviny a správné potřeby na grilování pivo
Balkánské grilované kuře Kuřecí prsa nakrájíme na středně velké kousky a necháme je zatím stranou.
Omáčka: Rajčatové pyré dáme do kastrůlku, přilijeme ocet, dýňový olej, worcesterskou omáčku, pomerančovou šťávu, med a vše smícháme. Přidáme jemně nastrouhaný česnek, vsypeme cukr, vmícháme hořčici a ještě jednou suroviny zamícháme.
Kastrůlek se surovinami položíme na sporák. Na mírném ohni za stálého míchání přivedeme k varu a povaříme asi tak 10 minut. Hotovou omáčku udržujeme teplou.
Gril potřeme olejem, nahřejeme na střední teplotu. Na gril naskládáme připravené kousky masa, opečeme z každé strany 4 minuty. Předpečené kousky masa z grilu přeložíme do misky s připravenou omáčkou. Na gril položíme pečící papír, který vidličkou propícháme. Maso vybereme z omáčky, poskládáme blízko sebe na horký gril vyloženým papírem. V pečení pokračujeme ještě přibližně 40 minut. Každých 10 minut maso sundáme z grilu, namočíme do omáčky a vrátíme zpátky na gril.
Měkké a křupavé maso rozporcujeme na talíře, přelijeme teplou omáčkou, která nám zůstala a jídlo s vhodnou přílohou podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N a m a r i n á d u s m í c h á m e s ó j o v o u o m á č k u , s h e r r y a m e d . V l o ž í m e k ř í d l a a d ů k l a d n ě z e v š e c h s t r a n o b a l í m e . Z a k r y j e m e a n e c h á m e o d l e ž e t 2 h o d i n y v l e d n i c i .
P o t é j e n a p í c h n e m e v ž d y n a d v a r o v n o b ě ž n é š p í z y a g r i l u j e m e n a v e n k o v n í m g r i l u n e b o v t r o u b ě n a d r á t ě n é m ř í ž c e n a d p e č i c í m p a p í r e m 2 0 - 2 5 m i n . K a ž d ý c h 5 m i n o b r a c í m e . P o d á v á m e h o r k é n a p ř . s p i k a n t n í a r a š í d o v o u o m á č k o u .
C i b u l i , p a ž i t k u a o l i v y n a k r á j í m e n a d r o b n o , a v o k á d o v y p e c k u j e m e a d u ž i n u p o t ř e m e o l i v o v ý m o l e j e m . R o š t p o t ř e m e r o s t l i n n ý m o l e j e m .
V m i s c e p r o m í c h á m e o l e j , c i t r o n o v o u š ť á v u , c i b u l i , p a ž i t k u a o l i v y . S m ě s o s o l í m e a o p e p ř í m e .
R o z p ů l e n á a v o k á d a p o l o ž í m e n a r o š t ř e z n o u s t r a n o u a g r i l u j e m e z h r u b a 5 m i n u t . P o t é a v o k á d a o t o č í m e , n a p l n í m e o l i v o v o u s m ě s í a g r i l u j e m e d a l š í 3 m i n u t y .
F i l é r o z d ě l í m e n a p o r c e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o t ř e m e o l e j e m .
P ř i p r a v e n é p o r c e r y b y k l a d e m e n a r o z p á l e n ý r o š t a p o k a ž d é s t r a n ě r o ž n í m e a s i 5 - 7 m i n u t .
P o d á v á m e s e z e l e n i n o v ý m s a l á t e m .
K u ř e c í p r s a n a k r á j í m e n a s t ř e d n ě v e l k é k o u s k y a n e c h á m e j e z a t í m s t r a n o u .
O m á č k a : R a j č a t o v é p y r é d á m e d o k a s t r ů l k u , p ř i l i j e m e o c e t , d ý ň o v ý o l e j , w o r c e s t e r s k o u o m á č k u , p o m e r a n č o v o u š ť á v u , m e d a v š e s m í c h á m e . P ř i d á m e j e m n ě n a s t r o u h a n ý č e s n e k , v s y p e m e c u k r , v m í c h á m e h o ř č i c i a j e š t ě j e d n o u s u r o v i n y z a m í c h á m e .
K a s t r ů l e k s e s u r o v i n a m i p o l o ž í m e n a s p o r á k . N a m í r n é m o h n i z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i v e d e m e k v a r u a p o v a ř í m e a s i t a k 1 0 m i n u t . H o t o v o u o m á č k u u d r ž u j e m e t e p l o u .
G r i l p o t ř e m e o l e j e m , n a h ř e j e m e n a s t ř e d n í t e p l o t u . N a g r i l n a s k l á d á m e p ř i p r a v e n é k o u s k y m a s a , o p e č e m e z k a ž d é s t r a n y 4 m i n u t y . P ř e d p e č e n é k o u s k y m a s a z g r i l u p ř e l o ž í m e d o m i s k y s p ř i p r a v e n o u o m á č k o u . N a g r i l p o l o ž í m e p e č í c í p a p í r , k t e r ý v i d l i č k o u p r o p í c h á m e . M a s o v y b e r e m e z o m á č k y , p o s k l á d á m e b l í z k o s e b e n a h o r k ý g r i l v y l o ž e n ý m p a p í r e m . V p e č e n í p o k r a č u j e m e j e š t ě p ř i b l i ž n ě 4 0 m i n u t . K a ž d ý c h 1 0 m i n u t m a s o s u n d á m e z g r i l u , n a m o č í m e d o o m á č k y a v r á t í m e z p á t k y n a g r i l .
M ě k k é a k ř u p a v é m a s o r o z p o r c u j e m e n a t a l í ř e , p ř e l i j e m e t e p l o u o m á č k o u , k t e r á n á m z ů s t a l a a j í d l o s v h o d n o u p ř í l o h o u p o d á v á m e .
Č e r v e n o u p a p r i k u p o k a p a n o u o l e j e m , p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 2 0 0 ° C a s i 1 0 m i n u t d o z t m a v n u t í . P o t é j i n e c h á m e 1 0 m i n u t o d p o č i n o u t v u z a v í r a t e l n é m i s c e , o l o u p e m e a v l o ž í m e d o m i x é r u .
D e s e t s u š e n ý c h c h i l l i p a p r i č e k m á č í m e 1 0 m i n u t v h o r k é v o d ě . V l o ž í m e j e d o m i x é r u k p a p r i c e s e z b y t k e m p a p r i č e k n a k r á j e n ý c h n a h r u b o , p ř i d á m e 2 s t r o u ž k y č e s n e k u , k m í n , o l e j , s ů l a u m i x u j e m e d o h l a d k a . M e č o u n a n a k r á j í m e n a k o u s k y a n a p í c h á m e n a š p í z o v é j e h l y . V l o ž í m e j e d o d o b ř e p r o m í c h a n é s m ě s i p a s t y , s t r o c h o u o l e j e a c u k r u . Š p í z y n e c h á m e 2 0 m i n u t v l e d n i c i m a r i n o v a t .
Š p í z y v y j m e m e z m a r i n á d y a n a g r i l u j e g r i l u j e m e a s i 2 , 5 m i n u t y z o b o u s t r a n .
O m y t é m a s o o d b l a n í m e , z b a v í m e t u k u a n a l o ž í m e n a n ě k o l i k h o d i n d o m a r i n á d y .
M a r i n á d u p ř i p r a v í m e s m í c h á n í m v í n a , s ó j o v é o m á č k y , z á z v o r u a p r o l i s o v a n é h o č e s n e k u .
M a s o v y j m e m e z m a r i n á d y , n e c h á m e o k a p a t , o s u š í m e a p o l o ž í m e n a g r i l o v a c í r o š t p o t ř e n ý o l e j e m .
G r i l u j e m e z p r u d k a a s i 5 m i n u t p o k a ž d é s t r a n ě , a b y m a s o m ě l o k ů r k u a z ů s t a l o u v n i t ř š ť a v n a t é .
H o t o v é m a s o n a k r á j í m e n a p l á t k y a o s o l í m e .
V y k u c h a n é h o a o m y t é h o b a ž a n t a p r o t k n e m e s l a n i n o u a o s o l í m e n a p o v r c h u i u v n i t ř .
O l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i s m í c h á m e s n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u , p a ž i t k o u , p e p ř e m a 3 / 4 d á v k y m á s l a . S m ě s v l o ž í m e d o b ř i š n í d u t i n y b a ž a n t a .
B a ž a n t a z a b a l í m e d o p l á t k ů s l a n i n y , o v á ž e m e p r o v á z k e m , n a p í c h n e m e n a r o ž e ň a g r i l u j e m e z a o b č a s n é h o p o t í r á n í z b y l ý m m á s l e m .
G r i l s i p ř e d e m r o z e h ř e j e m e n a s t ř e d n í t e p l o t u . D o g r i l o v a c í p á n v e r o z l o ž í m e ř í z k y , k t e r é p o t ř e m e p o l o v i n o u p e s t a a g r i l u j e m e 4 - 5 m i n u t . Ř í z k y v g r i l o v a c í p á n v i o b r á t í m e , p o t ř e m e d r u h o u p o l o v i n o u p e s t a a g r i l u j e m e d a l š í 4 m i n u t y .
M e z i t í m s i p ř i p r a v í m e s a l s u z c h e r r y r a j č á t e k . H o ř č i c i , o l e j , o c e t a m e d s m í c h á m e v m i s c e . D o t é t o s m ě s i v l o ž í m e r o z p ů l e n á r a j č a t a , j e m n ě n a s e k a n o u c i b u l k u a m í c h á m e t a k d l o u h o , d o k u d s e n á m v š e n e p o k r y j e s m ě s í . O c h u t í m e a p ř i d á m e č e r s t v o u b a z a l k u .
Ř í z k y z g r i l u p o d á v á m e s e s a l s o u a d o z d o b í m e n ě k o l i k a l í s t k y b a z a l k y .
M a s o z b a v í m e p ř e b y t e č n é h o t u k u a k ů ž e . M a s o p ř e h n e m e n a p ů l , d o v n i t ř v l o ž í m e d v ě s u š e n é m e r u ň k y . Z a j i s t í m e p á r á t k y .
M a s o p ř e l i j e m e o l e j e m , p o s y p e m e s e k a n ý m r o z m a r ý n e m . N e c h á m e m a r i n o v a t 3 h o d i n y .
M a r i n o v a n é m a s o g r i l u j e m e n a g r i l u p o d o b u c c a 1 5 m i n u t .
B r a m b o r y o l o u p e m e a u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě .
I h n e d p o d á v á m e .
M a s o n a k r á j í m e n a v ě t š í k o s t k y , c i b u l i n a s i l n ě j š í p l á t k y . Z p a p r i k v y k r á j í m e s e m í n k a , p a p r i k y n a k r á j í m e n a k o u s k y .
M a s o v l o ž í m e d o m í s y , o s o l í m e a p o s y p e m e k o ř e n í m . D o b ř e p r o m í c h á m e a n e c h á m e v l e d n i c i a l e s p o ň 2 h o d i n y u l e ž e t .
J e h l y p o t ř e m e o l e j e m a n a p i c h u j e m e n a n ě s t ř í d a v ě m a s o , c i b u l i , s l a n i n u , p a p r i k u a m a s o . P o t é v š e p o t ř e m e o l e j e m a g r i l u j e m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
