MilujiVaření.cz Recepty Chod Dezerty a moučníky
Dezerty a moučníky muffiny , vynikající lívance, domácí zmrzlina a další různé dezerty a koláče si snadno připravíte podle tisíců vyzkoušených a osvědčených receptů. Najdete zde i recepty na dorty – nepečený dort, krtkův dort a mnohé další vám budou určitě chutnat jako dort od mámy...
Nezapomněli jsme ani na vánoční cukroví . Jsou zde recepty s fotografiemi, ale vynikající cukroví na Vánoce určitě upečete i podle ostatních. Nechybí ani opravdu nejlepší nepečené a dokonce i zdravé vánoční cukroví.
Cukrářské pomůcky jsou nedílnou součástí pro přípravu jakéhokoliv dezertu, můžete si je objednat například v eshopu Ozdobdort.cz, který doporučuje i cukrářka Iveta Fabešová.
Hnědáčky Ve vodní lázni, nebo v mikrovlné troubě, rozpustíme máslo s čokoládou. Odstavíme a necháme trochu vychladnout.
V kuchyňském robotu ušleháme vejce do pěny, za stálého šlehání přidáme cukr. Šleháme asi 3 minuty, až vznikne lehká hmota. Potom přidáme vanilkovou esenci, rozpuštěnou čokoládu, mouku, prášek do pečiva, sekané ořechy a zpracujeme na hladké těsto.
Plech na pečení vymažeme máslem, vlijeme těsto, dáme do předehřáté trouby na 175°C a pečeme 20-25 minut.
Hotový koláč necháme trochu vychladnout, nakrájíme ho na malé obdélníčky, které ještě necháme chladnout. Přeneseme je na mísu a podáváme.
Krémový koláč s kokosem V míse utvoříme žmolenkové těsto z prosáté hladké mouky, špetky soli a sedmdesáti pěti gramů změklého másla. Přidáme vody jen tolik, aby se nám těsto spojilo. Utvoříme z něj kouli a dáme ve fólii na půl hodiny do chladničky.
Předehřejeme troubu na 220 °C.
Na pomoučeném vále z těsta (část dáme stranou na dva proužky, které spleteme a uděláme z nich ozdobný okraj) rozválíme kruhovou placku, aby v koláčové formě nepřesahovala přes okraj. Pomažeme okraj vodou a přitiskneme k němu upletené proužky. Dno koláče propícháme vidličkou, položíme na něj pergamenový papír, poklademe fazolemi a pečeme v předehřáté troubě asi dvanáct minut. Poté papír a fazole odstraníme a pečeme ještě asi dvanáct minut. Koláč necháme vychladnout.
Asi šedesát gramů kokosové moučky rozprostřeme na plech a v troubě pečeme do růžova za občasného míchání.
V míse rozšleháme žloutky s vejci a šlehačkou. Směs vlijeme do rendlíku, přidáme cukr, vanilkový cukr a maizenu, řádně rozšleháme. Zahříváme na mírném plameni za stálého míchání asi dvě minuty, vmícháme na kousky nakrájených čtyřicet pět gramů másla a neopražený kokos. Hmotu vlijeme na upečené těsto a necháme zchladnout. Poté posypeme upraženým ...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V e v o d n í l á z n i , n e b o v m i k r o v l n é t r o u b ě , r o z p u s t í m e m á s l o s č o k o l á d o u . O d s t a v í m e a n e c h á m e t r o c h u v y c h l a d n o u t .
V k u c h y ň s k é m r o b o t u u š l e h á m e v e j c e d o p ě n y , z a s t á l é h o š l e h á n í p ř i d á m e c u k r . Š l e h á m e a s i 3 m i n u t y , a ž v z n i k n e l e h k á h m o t a . P o t o m p ř i d á m e v a n i l k o v o u e s e n c i , r o z p u š t ě n o u č o k o l á d u , m o u k u , p r á š e k d o p e č i v a , s e k a n é o ř e c h y a z p r a c u j e m e n a h l a d k é t ě s t o .
P l e c h n a p e č e n í v y m a ž e m e m á s l e m , v l i j e m e t ě s t o , d á m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y n a 1 7 5 ° C a p e č e m e 2 0 - 2 5 m i n u t .
H o t o v ý k o l á č n e c h á m e t r o c h u v y c h l a d n o u t , n a k r á j í m e h o n a m a l é o b d é l n í č k y , k t e r é j e š t ě n e c h á m e c h l a d n o u t . P ř e n e s e m e j e n a m í s u a p o d á v á m e .
M á s l o s c u k r e m u t ř e m e d o p ě n y , p ř i d á m e s ů l , s k o ř i c i , t ř e š ň o v i c i a v e j c e . P o s t u p n ě v m í c h á v á m e m o u k u a m l é k o s r o z m í c h a n ý m d r o ž d í m a v y p r a c o v á v á m e t ě s t o . N a k o n e c v m í c h á m e h r o z i n k y a d ů k l a d n ě h n ě t e m e t ě s t o n ě k o l i k m i n u t .
D o r t o v o u f o r m u v y m a ž e m e 2 l ž í c e m i m á s l a , t ě s t o d o n í n a m a č k á m e , z a k r y j e m e u t ě r k o u a n e c h á m e v t e p l e 1 h o d i n u k y n o u t . V y k y n u l é p o t ř e m e u š l e h a n ý m v e j c e m a p e č e m e p ř i 1 8 0 s t u p n í c h 4 5 m i n u t . V y c h l a d l ý k o l á č z a b a l í m e d o a l o b a l u a n e c h á m e v c h l a d u ( v z i m ě v e n k u , p r o t o z i m n í k o l á č ) 2 d n y u l e ž e t .
P o m e r a n č o v o u k ů r u n a s t r o u h á m e , d u ž i n u v y m a č k á m e . P ř i m í c h á m e c u k r a l i k é r . J a h o d y o m y j e m e a p o k r á j í m e n a p o l o v i n y , r o z d ě l í m e d o m i s t i č e k .
P o m e r a n č o v o u s m ě s u v e d e m e k v a r u a p o v a ř í m e 3 m i n u t y . V y s t y d l ý m s i r u p e m p ř e l i j e m e j a h o d a p o s y p e m e m a n d l e m i . S e r v í r u j e m e s e s m e t a n o u .
1 5 0 g m á s l a , c u k r a ž l o u t k y u t ř e m e d o p ě n y . P ř i d á m e č á s t m o u k y , p ř i l i j e m e m l é k o a z l e h k a v m í c h á m e p e v n ý s n í h u š l e h a n ý z b í l k ů , z b y l o u m o u k u s m í c h a n o u s p r á š k e m d o p e č i v a , v a n i l k o v ý c u k r a m l e t é o ř e c h y .
Č á s t t ě s t a v l i j e m e d o v ě t š í b á b o v k o v é f o r m y v y m a z a n é m á s l e m a v y s y p a n é s t r o u h a n k o u . P ř i d á m e z b y l é t ě s t o p r o m í c h a n é s n a s t r o u h a n o u č o k o l á d o u .
B á b o v k u p e č e m e v d o b ř e v y h ř á t é t r o u b ě , p o c h v í l i p ř í k o n t e p l a s n í ž í m e a b á b o v k u z v o l n a d o p e č e m e .
V míse utvoříme žmolenkové těsto z prosáté hladké mouky, špetky soli a sedmdesáti pěti gramů změklého másla. Přidáme vody jen tolik, aby se nám těsto spojilo. Utvoříme z něj kouli a dáme ve fólii na půl hodiny do chladničky.
Předehřejeme troubu na 220 °C.
Na pomoučeném vále z těsta (část dáme stranou na dva proužky, které spleteme a uděláme z nich ozdobný okraj) rozválíme kruhovou placku, aby v koláčové formě nepřesahovala přes okraj. Pomažeme okraj vodou a přitiskneme k němu upletené proužky. Dno koláče propícháme vidličkou, položíme na něj pergamenový papír, poklademe fazolemi a pečeme v předehřáté troubě asi dvanáct minut. Poté papír a fazole odstraníme a pečeme ještě asi dvanáct minut. Koláč necháme vychladnout.
Asi šedesát gramů kokosové moučky rozprostřeme na plech a v troubě pečeme do růžova za občasného míchání.
V míse rozšleháme žloutky s vejci a šlehačkou. Směs vlijeme do rendlíku, přidáme cukr, vanilkový cukr a maizenu, řádně rozšleháme. Zahříváme na mírném plameni za stálého míchání asi dvě minuty, vmícháme na kousky nakrájených čtyřicet pět gramů másla a neopražený kokos. Hmotu vlijeme na upečené těsto a necháme zchladnout. Poté posypeme upraženým ...
S m í c h á m e t u k , c u k r k r u p i c i , m o u k u , v e j c e , s i r u p a k a k a o . T ě s t o p a k v l o ž í m e d o d v o u v y m a z a n ý c h f o r e m n a d o r t . P e č e m e j e d v a c e t m i n u t . N e c h á m e j e c h v í l i c h l a d n o u t , p a k j e v y k l o p í m e .
S m í c h á m e m á s l o a c u k r m o u č k u , p ř i d á m e p o l o v i n u r o z e h ř á t é č o k o l á d y . S m ě s í s p o j í m e o b a k o r p u s y , v r š e k p o t ř e m e z b y t k e m č o k o l á d y a n e c h á m e p o l e v u v y c h l a d n o u t . P a k p o d á v á m e .
O m y j e m e s a l á t o v o u o k u r k u a o s u š í m e . O d ř í z n e m e o b ě š p i č k y a r o z d ě l í m e n a 3 s t e j n é d í l y . O k o l o s t ř e d u k a ž d é h o d í l u s i u d ě l á m e z n a č k u a v y ř í z n e m e p r a v i d e l n é z u b y , š p i č k u n o ž e m á m e v ž d y k o l m o k e s t ř e d u o k u r k y .
K a ž d ý d í l r o z l o m í m e n a 2 k u s y . V y b e r e m e l ž i č k o u d u ž i n u a p o n e c h á m e v r s t v u v e s p o d k a ž d é h o p o h á r k u .
D o m i s k y d á m e j a r n í c i b u l k y , c h i l l i p a p r i č k y , l i m e t k o v o u š ť á v u , p r a ž e n é b u r s k é o ř í š k y , c u k r a s ů l . V š e p r o m í c h á m e . N a p l n í m e v š e c h n y p o h á r k y a u r o v n á m e n a s e r v í r o v a c í m í s u .
P o v r c h p o h á r k ů o z d o b í m e s m a ž e n o u c i b u l k o u a p o d á v á m e .
K b í l k ů m p ř i d á m e c u k r a u š l e h á m e p e v n ý s n í h . Z l e h k a p ř i m í c h á m e v y l o u p a n é , u m l e t é a r a š í d y a h r u b o u m o u k u .
L ž i č k o u n a n e s e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m m a l é k o p e č k y t ě s t a . Z v o l n a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
Č o k o l á d u r o z p u s t í m e , p ř i d á m e m á s l o a m í c h á m e , a ž v z n i k n e h l a d k á p o l e v a .
U p e č e n á a v y c h l a d l á k o l e č k a o z d o b í m e č o k o l á d o v o u p o l e v o u .
V m í s e n a š l e h á m e ž l o u t k y s p o l o v i n o u d á v k y c u k r u , p o č á s t e c h v m í c h á m e v o d u , p r o s á t o u m o u k u , m l e t é o ř e c h y a n a k o n e c „ z a b a l í m e “ p e v n ý s n í h z b í l k ů a d r u h é p o l o v i n y c u k r u . T ě s t o v l i j e m e d o m á s l e m v y m a z a n é a h r u b o u m o u k o u v y s y p a n é d o r t o v é f o r m y a v m í r n ě p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p e č e m e z h r u b a 3 0 m i n u t .
U p e č e n ý k o r p u s n e c h á m e ú p l n ě v y c h l a d n o u t .
V m e z i č a s e p ř i p r a v í m e k r é m . V m l é c e r o z š l e h á m e š k r o b a ž l o u t k y a z a s t á l é h o m í c h á n í s v a ř í m e p u d i n k a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . M á s l o u t ř e m e s c u k r e m , p ř i m í c h á m e k a k a o , r u m , v a n i l k o v ý c u k r a p o č á s t e c h p u d i n k .
K o r p u s r o z k r o j í m e n a t ř i p l a c k y , k t e r é s p o j í m e k r é m e m a p o t ř e m e k r é m e m i p o o b v o d u . D o r t n e c h á m e v c h l a d n i č c e z t u h n o u t , p o t é p ř e l i j e m e p o l e v o u . P o l e v u p ř i p r a v í m e z č o k o l á d y a m á s l a , k t e r é s p o l e č n ě u m í c h á m e v e v o d n í l á z n i .
D o r t p ř e d p o d á v á n í m z d o b í m e p e v n ě u š l e h a n o u s m e t a n o u s e z t u ž o v a č e m a s y p e m e s t r o u h a n o u č o k o l á d o u .
D o p o l o v i n y m l é k a d á m e v e j c e , s ů l , m o u k u a ř á d n ě r o z k v e d l á m e . H u s t é t ě s t o z ř e d í m e o s t a t n í m m l é k e m , a b y b y l o t a k ř í d k é , ž e p o k r ý v á v a ř e č k u .
U p e č e m e t e n k é p a l a č i n k y , n a k r á j í m e n a p r u h y 4 - 5 c m š i r o k é . Z p r u h ů n a k r á j í m e a s i c e n t i m e t r š i r o k é n u d l e a s m a ž í m e p o č á s t e c h v e v y š š í v r s t v ě o l e j e .
P o k u d j e o l e j s p r á v n ě h o r k ý , n u d l e s e n a f o u k n o u a j s o u d u t é . M í s t o n u d l í m ů ž e m e z p a l a č i n e k n a k r á j e t č t v e r e č k y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
Švestkový koláč, chutné muffiny, vynikající lívance, domácí zmrzlina a další různé dezerty a koláče si snadno připravíte podle tisíců vyzkoušených a osvědčených receptů. Najdete zde i recepty na dorty – nepečený dort, krtkův dort a mnohé další vám budou určitě chutnat jako dort od mámy...
