MilujiVaření.cz Recepty Chod Hlavní chod Kaše
Kaše Ovesná kaše k snídani, bramborová nebo hrachová kaše jako příloha k hlavnímu jídlu, krupicová kaše k večeři… možností, kdy jíst kaši je skutečně hodně. Zde najdete recepty na klasické kaše z mnoha surovin i pro každou příležitost, ale i vyzkoušené netradiční recepty, které byste určitě také měli vyzkoušet. Budete příjemně překvapeni snadnou a rychlou přípravou i vynikající chutí.
Čočková kaše se sázenými vejci Čočku přebereme, dobře promyjeme a dáme ji do hrnce. Přilijeme 7 dl vody a necháme ji namočenou 2 hodiny. Pak ji scedíme, zalijeme novou vodou (7 dl), přidáme 1 lžičku soli a uvaříme ji doměkka s očištěnou, omytou mrkví a bobkovým listem. Vaříme přibližně 25 minut.
Mezitím si očistíme cibuli s česnekem. Cibuli drobně pokrájíme, česnek prolisujeme.
V pánvi si rozpálíme lžíci másla s lžící oleje a cibuli zpěníme dozlatova. Přimícháme česnek a lžíci hladké mouky. Krátce vše osmažíme. Zředíme ji 0,5 dl vody. Zředěnou jíšku s cibulkou postupně zamícháme do čočky, asi 10-15 minut před dovařením. Kaši dochutíme solí a nakonec podle chuti octem. Z kaše odstraníme bobkový list i mrkev.
V pánvi na rozpáleném oleji s máslem (po 1 lžíci) si usmažíme 4 volská oka. Vajíčka opatrně rozklepneme jedno vedle druhého. Každé vejce osolíme (0,5 lžičky), posypeme špetkou sladké papriky a špetkou chilli. Usmažíme je tak, aby měly zlatohnědé křupavé okraje.
Kaši rozdělíme na talíře, doprostřed kaše položíme volské oko. Podáváme s chlebem a sladkokyselými okurkami.
Jáhlová kaše s akátovým medem a tykví Malou omytou a osušenou tykev rozkrojíme, vydlabeme lžicí semínka, potřebnou část tykve pokrájíme na kostky a dáme ji do rendlíku. Podlijeme ji troškou vody, přidáme špetku soli, hřebíček a dýni podusíme doměkka přiližně 8 minut. Poté ji scedíme, necháme odkapat, dáme ji do mísy a rozmixujeme tyčovým mixérem na pyré. Hrozinky v sítu doře promyjeme a necháme odkapat.
Uvaříme si jáhlovou kaši: jáhly nejdříve velmi dobře několikrát promyjeme v horké vodě, abychom je zbavili jejich hořkosti. Pak je dáme do rendlíku, přilijeme mléko v poměru 1:3 a přivedeme k varu. Vaříme docela prudce asi 8-10 minut (dáváme pozor, aby mléko nevykypělo), poté plotýnku vypneme a jáhly necháme dojít dalších 10 minut. Jakmile vstřebají všechno mléko, přimícháme k nim med, dýňové pyré a skořici.
Na talíře dáme jáhlovou kaši, posypeme ji ořechy, hrozinkami a teplou hned podáváme.
Pohanková kaše s čerstvou zeleninou Pohanku dobře promyjeme v sítu pod tekoucí vodou, dáme do hrnce, zalijeme vařící vodou, přimícháme mořskou sůl a pod pokličkou necháme dojít 30 minut.
Zeleninu: mrkev, celer, pastinák, brokolici, květák, česnek a rajčata očistíme a omyjeme. Kořenovou zeleninu nastrouháme nahrubo a dáme do mísy. Květák s brokolicí rozdělíme na malé růžičky, česnek rozetřeme. Rajčata pokrájíme na plátky. Omytou pažitku pokrájíme nadrobno.
Zeleninu pokapeme kvalitním olivovým olejem, přidáme sůl, bílý pepř a důkladně promícháme.
Pohankovou kaši smícháme se zeleninou, rozdělíme porce na talíře, ozdobíme kolečky rajčat, posypeme pažitkou a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
H r á c h u v a ř í m e p o d l e n á v o d u a z c e d í m e . Z o l e j e a b e z l e p k o v é m o u k y p ř i p r a v í m e s v ě t l o u j í š k u
v p o l é v k o v é m h r n c i . N a j í š k u n a s y p e m e h r á c h , z a l i j e m e v o d o u t a k , a b y b y l p o n o ř e n ý , d á l e p ř i s y p e m e S t a r o č e s k é k o ř e n í a z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í v a ř í m e s j í š k o u 2 0 m i n u t . P ř e d k o n c e m v a ř e n í p ř i s y p e m e m a j o r á n k u a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
H r a c h o v o u k a š i s e r v í r u j e m e t e p l o u .
V e č e r o v e s n é v l o č k y d o b ř e p r o m y j e m e , s c e d í m e , v r á t í m e d o r e n d l í k u , z a l i j e m e m l é k e m a d á m e d o c h l a d n i č k y n a n o c .
R á n o n a b o b t n a l é v l o č k y z a s t á l é h o m í c h á n í k r á t c e p o v a ř í m e ( 2 - 3 m i n u t y ) a o c h u t í m e m e d e m .
N a t a l í ř i k a š i p o s y p e m e l o u p a n ý m i s l u n e č n i c o v ý m i s e m í n k y a h n e d p o d á v á m e .
D o h r n c e s v a ř í c í o s o l e n o u v o d o u p o s t u p n ě p ř i s y p á v á m e k u k u ř i č n o u m o u k u a p o m a l u v a ř í m e d o d o b y , a ž j e d o s t a t e č n ě r o z p u k l á . S t á l e m í c h á m e !
O l o u p a n o u j a r n í c i b u l k u p o k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a a z p ě n í m e n a s á d l e d o z l a t o v a .
K u k u ř i č n o u k a š i p o d á v á m e p o l i t o u s á d l e m a c i b u l k o u . P o d á v á m e j i h o r k o u .
Č o č k u p ř e b e r e m e , d o b ř e p r o m y j e m e a d á m e j i d o h r n c e . P ř i l i j e m e 7 d l v o d y a n e c h á m e j i n a m o č e n o u 2 h o d i n y . P a k j i s c e d í m e , z a l i j e m e n o v o u v o d o u ( 7 d l ) , p ř i d á m e 1 l ž i č k u s o l i a u v a ř í m e j i d o m ě k k a s o č i š t ě n o u , o m y t o u m r k v í a b o b k o v ý m l i s t e m . V a ř í m e p ř i b l i ž n ě 2 5 m i n u t .
M e z i t í m s i o č i s t í m e c i b u l i s č e s n e k e m . C i b u l i d r o b n ě p o k r á j í m e , č e s n e k p r o l i s u j e m e .
V p á n v i s i r o z p á l í m e l ž í c i m á s l a s l ž í c í o l e j e a c i b u l i z p ě n í m e d o z l a t o v a . P ř i m í c h á m e č e s n e k a l ž í c i h l a d k é m o u k y . K r á t c e v š e o s m a ž í m e . Z ř e d í m e j i 0 , 5 d l v o d y . Z ř e d ě n o u j í š k u s c i b u l k o u p o s t u p n ě z a m í c h á m e d o č o č k y , a s i 1 0 - 1 5 m i n u t p ř e d d o v a ř e n í m . K a š i d o c h u t í m e s o l í a n a k o n e c p o d l e c h u t i o c t e m . Z k a š e o d s t r a n í m e b o b k o v ý l i s t i m r k e v .
V p á n v i n a r o z p á l e n é m o l e j i s m á s l e m ( p o 1 l ž í c i ) s i u s m a ž í m e 4 v o l s k á o k a . V a j í č k a o p a t r n ě r o z k l e p n e m e j e d n o v e d l e d r u h é h o . K a ž d é v e j c e o s o l í m e ( 0 , 5 l ž i č k y ) , p o s y p e m e š p e t k o u s l a d k é p a p r i k y a š p e t k o u c h i l l i . U s m a ž í m e j e t a k , a b y m ě l y z l a t o h n ě d é k ř u p a v é o k r a j e .
K a š i r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , d o p r o s t ř e d k a š e p o l o ž í m e v o l s k é o k o . P o d á v á m e s c h l e b e m a s l a d k o k y s e l ý m i o k u r k a m i .
M a l o u o m y t o u a o s u š e n o u t y k e v r o z k r o j í m e , v y d l a b e m e l ž i c í s e m í n k a , p o t ř e b n o u č á s t t y k v e p o k r á j í m e n a k o s t k y a d á m e j i d o r e n d l í k u . P o d l i j e m e j i t r o š k o u v o d y , p ř i d á m e š p e t k u s o l i , h ř e b í č e k a d ý n i p o d u s í m e d o m ě k k a p ř i l i ž n ě 8 m i n u t . P o t é j i s c e d í m e , n e c h á m e o d k a p a t , d á m e j i d o m í s y a r o z m i x u j e m e t y č o v ý m m i x é r e m n a p y r é . H r o z i n k y v s í t u d o ř e p r o m y j e m e a n e c h á m e o d k a p a t .
U v a ř í m e s i j á h l o v o u k a š i : j á h l y n e j d ř í v e v e l m i d o b ř e n ě k o l i k r á t p r o m y j e m e v h o r k é v o d ě , a b y c h o m j e z b a v i l i j e j i c h h o ř k o s t i . P a k j e d á m e d o r e n d l í k u , p ř i l i j e m e m l é k o v p o m ě r u 1 : 3 a p ř i v e d e m e k v a r u . V a ř í m e d o c e l a p r u d c e a s i 8 - 1 0 m i n u t ( d á v á m e p o z o r , a b y m l é k o n e v y k y p ě l o ) , p o t é p l o t ý n k u v y p n e m e a j á h l y n e c h á m e d o j í t d a l š í c h 1 0 m i n u t . J a k m i l e v s t ř e b a j í v š e c h n o m l é k o , p ř i m í c h á m e k n i m m e d , d ý ň o v é p y r é a s k o ř i c i .
N a t a l í ř e d á m e j á h l o v o u k a š i , p o s y p e m e j i o ř e c h y , h r o z i n k a m i a t e p l o u h n e d p o d á v á m e .
J á h l y v s í t u 2 x p r o m y j e m e v a ř í c í v o d o u ( 1 l i t r ) . N e c h á m e j e o d k a p a t , p a k j e d á m e d o h r n c e , z a l i j e m e 1 , 5 l i t r e m m l é k a , p ř i d á m e s ů l ( 1 l ž i č k u ) a z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í p o m a l u u v a ř í m e k a š i . V a ř í m e j i 3 0 m i n u t .
M e z i t í m s i s c e d í m e š v e s t k o v ý k o m p o t , š ť á v u z a c h y t í m e a š v e s t k y n e c h á m e o d k a p a t . O m y j e m e v y p e c k o v a n é s u š e n é š v e s t k y .
K d y ž j e j á h l o v á k a š e u v a ř e n á , p r o m í c h á m e j i s e s u š e n ý m i š v e s t k a m i a d á m e j i d o z a p é k a c í m í s y , k t e r o u j s m e v y m a z a l i 2 l ž í c e m i m á s l a . V e s m e t a n ě s i r o z k v e d l á m e v e j c e s l ž i c í c u k r u a k a š i z a l i j e m e .
D á m e j i z a p é c t d o p ř e d e m v y h ř á t é t r o u b y . P e č e m e p ř i 2 0 0 ° C p ř i b l i ž n ě 3 0 m i n u t d o z l a t o v a .
U p e č e n o u j á h l o v o u k a š í d á m e n a t a l í ř e , o z d o b í m e j e k o m p o t o v a n ý m i š v e s t k a m i a k a ž d o u p o r c i k a š e p o l i j e m e š ť á v o u z k o m p o t u .
B a t á t y - s l a d k é b r a m b o r y o l o u p e m e , o m y j e m e a p o k r á j í m e n a k o s t i č k y . P a k k o s t i č k y b r a m b o r d á m e d o m e n š í h o h r n c e s e s í t e m - p a ř á č k u . V a ř í m e j e v p á ř e p o d p o k l i c í 4 m i n u t y , p o t é k n i m p ř i d á m e m a l é r ů ž i č k y b r o k o l i c e , 2 - 3 o m y t é l i s t y b a b y š p e n á t u a s p o l e č n ě z e l e n i n u v a ř í m e v p á ř e p o d p o k l i c í p ř i b l i ž n ě 8 m i n u t d o m ě k k a .
M ě k k o u h o r k o u z e l e n i n u r o z m i x u j e m e n a k a š i , p ř i m í c h á m e d o n í m á s l o , z ř e d í m e j i 1 - 2 l ž í c e m i m l é k a a p o d á v á m e .
P o h a n k u d o b ř e p r o m y j e m e v s í t u p o d t e k o u c í v o d o u , d á m e d o h r n c e , z a l i j e m e v a ř í c í v o d o u , p ř i m í c h á m e m o ř s k o u s ů l a p o d p o k l i č k o u n e c h á m e d o j í t 3 0 m i n u t .
Z e l e n i n u : m r k e v , c e l e r , p a s t i n á k , b r o k o l i c i , k v ě t á k , č e s n e k a r a j č a t a o č i s t í m e a o m y j e m e . K o ř e n o v o u z e l e n i n u n a s t r o u h á m e n a h r u b o a d á m e d o m í s y . K v ě t á k s b r o k o l i c í r o z d ě l í m e n a m a l é r ů ž i č k y , č e s n e k r o z e t ř e m e . R a j č a t a p o k r á j í m e n a p l á t k y . O m y t o u p a ž i t k u p o k r á j í m e n a d r o b n o .
Z e l e n i n u p o k a p e m e k v a l i t n í m o l i v o v ý m o l e j e m , p ř i d á m e s ů l , b í l ý p e p ř a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
P o h a n k o v o u k a š i s m í c h á m e s e z e l e n i n o u , r o z d ě l í m e p o r c e n a t a l í ř e , o z d o b í m e k o l e č k y r a j č a t , p o s y p e m e p a ž i t k o u a p o d á v á m e .
O m y j e m e , o l o u p e m e b r a m b o r y a c e l e r a r o z k r á j í m e j e n a k o s t i č k y . O č i s t í m e a n a l á m e m e n a r ů ž i č k y b r o k o l i c i . K o š ť á l y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o l e č k a . O m y t o u r y b u ( t r e s k a n e b o č e r v e n ý o k o u n ) p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a r o z k r á j í m e n a k o s t i č k y .
V k a s t r o l u r o z p u s t í m e t u k a n a n ě m o r e s t u j e m e z e l e n i n u a b r a m b o r y . P o d l i j e m e v o d o u , p ř i k r y t é p o v a ř í m e a s i 1 5 m i n u t a p ř i d á m e n a d a l š í c h 5 m i n u t r y b u .
Z o č i š t ě n é p e t r ž e l k y o t r h á m e l í s t k y , k t e r é p ř i d á m e , a v š e r o z m i x u j e m e n a j e m n o u k a š i .
S u š e n é m e r u ň k y o m y j e m e , d á m e d o s í t a a n a d r e n d l í k e m a s i s 2 d l v o d y j e n a p a ř í m e ( p ř i b l i ž n ě 7 m i n u t ) . P a k j e r o z k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y .
J á h l y v s í t ě p r o p l á c h n e m e v a ř í c í v o d o u a d á m e j e v a ř i t d o 1 l i t r u m l é k a . P ř i m í c h á m e 0 , 5 l ž i č k y s o l i a p o m a l u , z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í j e v a ř í m e 3 0 m i n u t .
P o k u d b y k a š e b y l a m o c h u s t á , p ř i m í c h á m e k n í 1 d l m l é k a .
D o k a š e p ř i m í c h á m e m e r u ň k y a d á m e j i n a t a l í ř e . K a ž d o u p o r c i p o s y p e m e p r á š k o v ý m c u k r e m , p e r n í k e m , m á s l e m a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
