Kaše

Pohanku důkladně promyjeme a dáme ji do 1.5 litru mléka vařit. Do mléka přidáme sůl a pomalu vaříme 20 minut. Do uvařené kaše přimícháme omyté sušené švestky bez pecek a hrozinky. Vše dáme do zapékací mísy, kterou jsme si vymazali máslem. Kaši se švestkami pečeme při 200°C dozlatova přibližně 15-20 minut. Upečenou kaši polijeme rozpuštěným máslem (2-3 lžíce), posypeme práškovým cukrem s vanilkou, nakrájíme porce a podáváme.

1 lžíci rýže si dobře promyjeme, odkapanou rýži dáme do rendlíku s nepřilnavým dnem, přidáme k ní mléko a rýži pod pokličkou uvaříme doměkka podle návodu. Vaříme ji přibližně 10-15 minut na kaši. Tmavě červené zralé třešně (jsou hodně šťavnaté) vypeckujeme, dáme je do malé pánvičky, přidáme lžíci vody a pod pokličkou třešně povaříme 2 minuty. K vychladlým třešním přidáme zralý pokrájený banán a směs rozmixujeme na hladké pyré. Uvařenou rýžovou kaši dáme do misky, promícháme ji s pyré a podáváme.

Namočíme 200 g dobře promytého hrachu, zalijeme ho 6 dl vody a necháme ho minimálně 12 hodin namočený. Druhý den vodu slijeme, hrách zalijeme 4 dl čisté vody. Hrách vaříme doměkka pomalu 1-1,5 hodiny. Dobře promyjeme 100 g velkých krup, dáme je do menšího hrnce, zalijeme 3 dl vody a pomalu je vaříme přibližně 1 hodinu. Uvařené kroupy a hrách scedíme, necháme v sítu okapat, dáme do mísy a promícháme. Očištěný česnek prolisujeme a přidáme k hrachu. Směs ochutíme solí, pepřem a majoránkou. Šalotku očistíme a pokrájíme nadrobno. V pánvi si rozpálíme sádlo, na němž zpěníme šalotku. Přidáme nadrobno pokrájené škvarky a krátce je prosmažíme i se šalotkou dozlatova. Kroupovo-hrachovou kaši rozdělíme na talíře, polijeme sádlem se škvarkami a šalotkou. Podáváme ji se sladkokyselou okurkou a chlebem.

Dva dny předem namočené a odležené bezinky očistíme od stopek a v hrnci s vodou rozvaříme. Rozvařené bezinky scedíme, šťávu osladíme, přisypeme skořici, nastrouhanou citrónovou kůru, vanilkový cukr a všechno dáme vařit. Kaši zahustíme nastrouhaným perníkem a 10 g másla. Uvařenou kaši naléváme do menších misek, posypeme nastrouhaným tvarohem, cukrem a polité rozpuštěným máslem.

V hrnci s vodou uvaříme 3 ks vejce, scedíme a dáme vychladnout. Na pánvi s rozpáleným sádlem upečeme 6 ks omelet (na jednu porci omelety 1 ks vejce). Jaternice dáme do mísy, přidáme na kostky nakrájenou papriku, feferonku, kapii, petrželovou nať, vařená, oloupaná a na kostky nakrájená vejce, všechno promícháme. Upečené omelety naplníme, jaternicovou směsi, srolujeme, konce uzavřeme a obalíme v mouce, v osoleném, opepřeném, rozkvedlaném vejci s pivem a strouhance. Na pánvi rozehřejeme sádlo a na něm pozvolna z obou stran dozlatova smažíme připravené prejty.

Batáty - sladké brambory oloupeme, omyjeme a pokrájíme na kostičky. Pak kostičky brambor dáme do menšího hrnce se sítem - pařáčku. Vaříme je v páře pod poklicí 4 minuty, poté k nim přidáme malé růžičky brokolice, 2-3 omyté listy baby špenátu a společně zeleninu vaříme v páře pod poklicí přibližně 8 minut doměkka. Měkkou horkou zeleninu rozmixujeme na kaši, přimícháme do ní máslo, zředíme ji 1-2 lžícemi mléka a podáváme.

Čerstvé bílky (nejlépe z domácího chovu) vyšleháme na tuhý sníh. Omyté sladké jablko a zralou hrušku oloupeme a jemně nastrouháme do rendlíku. Přidáme kokosové mléko, jemně strouhaný kokos, špetku skořice, vanilku a pomalu směs vaříme do zhoustnutí. Horkou kaši odstavíme z plotny, hned do ní vmícháme vyšlehaný sníh. Kaši dáme na talíře, posypeme nastrouhanou čokoládou, strouhaným kokosem a hned teplou podáváme.

Kysané zelí překrájíme na kousky a podusíme doměkka na slanině nakrájené na kostičky. Během dušení zelí mírně podlijeme vodou. Oloupané, na kostky nakrájené brambory uvaříme v osolené vodě, slijeme a s horkým mlékem a kouskem másla je vymícháme na hladkou kaši. Remosku vyložíme pečicím papírem a naplníme polovinou kaše. Na kaši rozložíme zelí a přikryjeme zbylou bramborovou kaší. Povrch zakapeme máslem a posypeme nastrouhaným sýrem. Pokrm zapékáme do rozpuštění sýru.

Očištěné brambory oloupeme, uvaříme do měkka, scedíme, přidáme mléko, půl lžíce másla a vymícháme kaši. Očištěnou cibuli nakrájíme na kolečka, osolíme, obalíme v hladké mouce a dozlatova usmažíme v oleji. Nasucho opražíme strouhanku a po odstavení z ohně přidáme máslo. Kaši upravíme na mísu, posypeme opraženou strouhankou a ozdobíme kolečky smažené cibule.

Troubu si předehřejeme na 180°C. Filet z lososa bez kůže omyjeme a osušíme. Dno malé zapékací misky potřeme olejem, na něj položíme filet, který posypeme nastrouhaným sýrem. Z omytého většího pomeranče vymačkáme šťávu (60ml), kterou lososa podlijeme. Povrch lososa posypeme nastrouhaným sýrem, misku uzavřeme víkem nebo alobalem a dáme do trouby. Losos se bude v pomerančové šťávě péct a zároveň dusit doměkka přibližně 20 minut. Mezitím si očištěnou, omytou mrkev a malé jablko bez slupky nastrouháme na hrubém struhadle. Směs dáme do rendlíku s rozpuštěným máslem, promícháme, přilijeme trošku vody a pod pokličkou dusíme 10 minut. Měkkého lososa se sýrem vidličkou rozdělíme na drobné kousky, dáváme pozor, aby v masu nezůstaly žádné kostičky. Mrkev s jablkem rozmačkáme vidličkou. Na talířek staršímu dítěti dáme promíhanou mrkev s jablkem a rybou, mladšímu dítěti směs rozmixujeme na pyré.