Fitness dieta

Omytá a osušená kuřecí prsa, pokrájíme na kousky velké asi 4x4cm. Do misky si dáme bílý jogurt, sůl, pepř, hořčici a nastrouhaný tvrdý sýr Gran Moravia a směs promícháme. Do druhé misky nasypeme jemně rozdrcené kukuřičné lupínky. Troubu si předehřejeme na 185-l90°C. Pečící plech si vyložíme pečícím papírem. Kuřecí kousky nejdříve obalíme v jogurto-sýrové polevě, poté je obalíme v kukuřičných lupínkách. Obalené kousky poklademe na rozehřátý plech a dáme je péct. Kuřecí nugetky během pečení 1-2x otočíme. Pečeme je dozlatova přibližně 30 minut. Mezitím si omyjeme listy hlávkového salátu a připravíme jogurtový dip: do misky dáme bílý jogurt, smícháme ho s jemně utřeným česnekem, solí, pepř, s drobně pokrájeným omytým koprem a medem. Jogurt dobře se všemi ingrediencemi vymícháme a necháme v lednici vychladnout. Listy salátu dáme na talíře, na ně poklademe upečené kuřecí nugetky a k nim podáme v malé misce jogurtový dip. Dobrou chuť.

Upečeme si chlebové placky: hladkou mouku dáme do mísy a promícháme ji s 0,5 lžičky soli. Do mouky uděláme důlek, do něj rozdrobíme čerstvé droždí, přidáme špetku cukru a zalijeme vše vlažnou vodou. Když kvasnice vzejdou, postupně k nim přimícháme mouku a těsto dobře vypracujeme. Nesmí se lepit, musí být vláčné, hladké. Těsto zakryjeme a necháme vykynout na teplém místě přibližně 30 minut. Vykynuté těsto dáme na pomoučený vál a znovu ho prohněteme. Rozdělíme ho na 4–6 dílů. Z každého dílu uhněteme bochánek a zlehka ho rozválíme na placku silnou 2–3 cm. Placky položíme na plech vyložený pečicím papírem. Posypeme je solí, kmínem, pokapeme olivovým olejem a prsty přísady vtlačíme do těsta. Dáme je na plech a pečeme v předehřáté troubě na 250 °C přibližně 12–16 minut dozlatova. Pak si připravíme tuňákovou pomazánku na placky. Tuňáka ve vlastní šťávě scedíme a kousky masa dáme do mísy. Přidáme k němu nastrouhanou sladkokyselou Znojemskou okurku, drobně pokrájenou cibuli, nastrouhanou Mozzarellu a podle chuti sůl a pepř. Vidličkou tuňáka roztlačíme a směs promícháme. Na poloviny chlebových placek dáme tuňákovou směs, položíme na ni omyté salátové listy, placky přehneme a podáváme.

Omytou a osušenou hovězí svíčkovou pokrájíme na plátky silné do 1cm. V pánvi rozpálíme olej, na něm zprudka orestujeme plátky masa z každé strany do zlatohněda. Poté je podle chuti osolíme a opepříme. Když budeme restovat druhou stranu, přidáme k masu 2 lžíce piniových oříšků, přimícháme 1 lžíci bylinkového másla. Restujeme společně s oříšky, zároveň maso poléváme výpekem. Maso restujeme z každé strany 3-4 minuty. Očištěnou brokolici omyjeme, rozdělíme ji na růžičky a vložíme ji do vroucí osolené vody. Vaříme je přibližně 4 minuty. Poté ji scedíme dáme na talíře, přiložíme k ní plátky svíčkové, polijeme výpekem s oříšky a hned servírujeme.

Do mísy nasypeme špaldovou mouku, promícháme ji s kakaem, špetkou soli, přidáme vejce a vlahou vodu. Ze směsi vypracujeme dost tuhé těsto, nesmí se lepit. Pokud by se lepilo, přidáme 1-2 lžíce špaldové mouky a těsto znovu vypracujeme. Ve větším hrnci přivedeme k varu mírně osolenou vodu. Těstoviny na vále vyválíme na 1-2mm tenkou placku ve tvaru obdélníku. Nakrájíme z ní asi 1cm široké nudle. Těstoviny dáme do vroucí vody, občas je promícháme a vaříme 7-8 minut. Uvařené nudle scedíme přes síto, dáme na talíře, posypeme hrudkovým tvarohem, ozdobíme rozmačkanými jahodami a servírujeme.

Formu "srnčí hřbet" vytřeme olejem. Omyté sušené brusinky, hrozinky, meruňky a ananas pokrájíme na malé kousky. Troubu si předehřejeme na 160°C. Do mísy dáme jemnou ovesnou mouku, kokosovou mouku, proteinový prášek, špetku soli, kypřící prášek, egyptský pepř (kardamom) a z chemicky neošetřeného citrónu a pomeranče kůru, kterou si pokrájíme na drobné kostičky. Směs promícháme. Pak přidáme pokrájené loupané mandle, vlašské ořechy, sušené ovoce, celá 2 vejce a tuhý sníh vyšlehaný ze dvou bílku. Dobře vypracované těsto dáme do formy, kterou vložíme do středu předehřáté trouby. Chlebíček pečeme přibližně 25-60 minut dozlatova. Upečený biskupský chlebíček chvíli necháme vychladnout, pak ho vyklopíme z formy na tác. Když je úplně vychladlý, nakrájíme z něj plátky a podáváme.

Do hrnce s vroucí osolenou vodou dáme vařit oloupané kousky dýně. Přidáme celý pepř, bobkový list a nové koření. Vaříme je přibližně 10-12 minut pod poklicí doměkka. Poté dýni scedíme, vývar zachytíme, dýni pokrájíme na malé kousky a dáme do mixéru. Omyté avokádo rozpůlíme, odstraníme pecku, dužinu vyškrabeme a přidáme k dýni. Přilijeme 400ml vývaru z dýně, přidáme zakysanou smetanu, omytou celerovou nať, chilli koření, sůl a utřený stroužek česneku. Vše rozmixujeme dohladka na řidší pyré. Omytou petrželku kudrnku pokrájíme nadrobno. Polévku posypeme petrželkou a podáváme.

Troubu si předehřejeme na 200°C. Krůtí stehno omyjeme, osušíme a vložíme do pekáčku. Připravíme si marinádu: v misce do oleje dáme drcený kmín, sůl, pepř 4 barev a utřené stroužky česneku. Promícháme, krůtí stehno potřeme ze všech stran, maso podlijeme vodou, přidáme k němu pro vůni celý pepř, nové koření a bobkový list. Pekáček zakryjeme a dáme maso péct. Krůtí stehno budeme přibližně péct 70-90 minut (podle velikosti). Mezitíme očistíme cibuli a mrkev. Omytou mrkev a cibuli pokrájíme na kolečka. Očištěnou zeleninu přidáme k masu (i na maso) po 30 minutách pečení. Během pečení maso poléváme výpekem a zároveň ho obracíme. Pokud bude potřeba, ještě maso podlijeme. Než se maso upeče, připravíme si přílohu: bramborové pyré s avokádem a brokolicí. Oloupané, omyté brambory pokrájíme na kostičky, dáme je do hrnce, přidáme k nim sůl, drcený kmín a vodu. Pod poklicí brambory uvaříme doměkka. Vaříme je přibližně 15-18 minut. Očistíme a omyjeme brokolici a avokádo. Brokolici rozdělíme na růžičky. 4-6 minut před dovařením brambor, růžičky brokolice přidáme do vody k bramborám. Uvařené brambory s brokolicí scedíme, přidáme k nim smetanu a šťouchadlem vyšleháme hladkou kaši. Avokádo rozpůlíme, vyjmeme pecku a dužinu dáme do mixéru. Očištěné stroužky česneku nakrájíme na plátky a přidáme k avokádu. přidáme sůl, pepř a směs rozmixujeme na hladké pyré, které zašleháme k bramborové kaši a podle chuti dosolíme. Na talíře rozdělíme upečené krůtí maso, k němu dáme pyré jako přílohu, maso polejeme výpekem a hned teplé servírujeme.

Troubu si zapneme na na 100-150°C (podle výkonnosti trouby). Do velké mísy nasypeme 2 hrnky ovesných vloček, 6 lžic chia semínek, 6 lžic pokrájených vlašských ořechů, 6 lžic sušených brusinek, 1/2 hrnku slunečnicových loupaných semínek, 10 lžic semínek amarantu (laskavce), 6 lžic pohanky a ze dvou vanilkových lusků semínka, která vyškrábneme nožem. Sypkou směs promícháme, pak přidáme 5 lžic sušeného mléka, 5 lžic medu, 5 lžic jablečného pyré a nakonec 8 lžic sezamového oleje. Znovu vše promícháme, směs rozložíme na 2 pečící plechy, které jsme vyložili pečícím papírem. Granolu pomalu pečeme 1-1.5 hodiny, několikrát za tu dobu granolu promícháme, dáváme pozor, aby se nám nezačala směs připékat. To bychom ji museli z trouby vyndat dříve. Upečenou granolu (müsli) necháme úplně vychladnout, skladujeme ji v uzavřené skleněné nádobě.

Černou ředkev omyjeme, polovinu oloupeme a nastrouháme do mísy. Přidáme k ní kousky tuňáku (bez šťávy), očištěnou, nadrobno pokrájenou cibuli, čerstvý sýr, mletou sladkou papriku, sůl a pepř. Vše v míse promícháme. Omytá cherry rajčata rozkrájíme na poloviny. Omytou salátovou okurku osušíme, nakrájíme na plátky silné přibližně 6-7mm. Plátky okurky poklademe na mísu. Na každý plátek dáme lžičkou kopeček tuňákové pomazánky, na pomazánku posadíme půlky cherry rajčátek a hned podáváme.

Troubu si předehřejeme na 200°C. Do zapékací mísy potřeme olejem. Omytou a osušenou větší cuketu rozkrojíme podélně na dvě poloviny. Pomocí lžíce odstraníme semínka (ty vyhodíme) a vydlabeme dužinu, polovinu si dáme do mísy a tyčovým mixérem ji mírně rozdrtíme. Přidáme k ní konzervovaného tuňáka (bez šťávy). Lahůdkovou očištěnou cibulku a 2 stroužky česneku pokrájíme nadrobno a dáme je do mísy k dužině. Přidáme sůl, pepř, na kostičky pokrájenou sladkokyselou okurku, zelený mražený hrášek, nastrouhaný sýr Mozzarellu ( 1/3 z balení) a bílý jogurt. Vše promícháme, naplníme vydlabané poloviny cukety. Položíme je do zapékací mísy, povrch náplně v cuketách pokryjeme na plátky pokrájenou Mozzarelou (zbývající 2/3 z balení). Cukety zapékame přibližně 20 minut. Sýr na povrchu bude krásně roztopený. Mezitím omyjeme zralá rajčata, která pokrájíme na plátky. Bílý konzervovaný chřest ve slaném nálevu scedíme a necháme ho okapat. Upečené horké poloviny cukety dáme na talíře, na roztopený sýr poklademe plátky rajčat, okolo poklademe stonky chřestu a hned teplé servírujeme.