Malé spotřebiče

Sušené chilli papričky necháme namáčet cca 15min v horké vodě, poté je vyjmeme, necháme okapat a společně s nasekanou cibulí, nastrouhaným zázvorem, nasekanou citronovou trávou, oříšky, krevetovou pastou, mletým šafránem a 2 lžícemi oleje rozmixujeme. Z krevet odstraníme střívko a omyjeme je. Hlavy a schránky orestujeme na lžíci oleje do sytě červena. Přilijeme 750ml vody a bez pokličky vaříme cca 30min. Poté vývar přecedíme přes síto. Rozmixovanou pastu orestujeme cca 6min ve woku na zbylém oleji. Přilijeme vývar a kokosové mléko a zvolna 5min provaříme. Přidáme vyloupané krevety a vaříme až zčervenají. Vmícháme okapané sójové výhonky a prohřejeme je. Nudle necháme předem namáčet 30min v horké vodě, okapané přidáme do woku. Polévku rozdělíme do misek, dozdobíme mátou a podáváme.

Cizrnu z konzervy scedíme, případně uvaříme čerstvou a také scedíme. Svazek máty omyjeme, lístky otrháme, česnek oloupeme. Vše dáme do mixéru, jen několik lístků máty odložíme, směs osolíme, opepříme a vmícháme smetanu. Pyré podáváme ozdobené plátky syrové šunky a mátovými lístky.

Jablka, řepu a mrkev odšťavníme. Smícháme je spolu. Směs nalijeme do formiček na nanuky a necháme přes noc v mrazničce.

Meruňky nakrájené na kostičky naložíme na 1 hodinu do brandy. Do velké mísy dáme mleté maso, přidáme jemně nakrájenou cibuli, chléb nakrájený na malé kousíčky, který jsme si již předem zvlhčili s trochou vody, přidáme trochu mleté skořice se špetkou muškátového oříšku, mletou papriku, sůl, pepř a celé vejce. Tuto směs prohněteme rukama do jemné struktury a přikrytou vložíme na 1 hodinu uležet do ledničky. Z vrchovaté lžičky této směsi vytvarujeme knedlíček, do kterého prstem vytlačíme hluboký důlek. Do tohoto důlku vložíme směs naložených meruněk a knedlíček opět uzavřeme. Takto připravené knedlíčky vyskládáme na tác, přikryjeme fólií a opět dáme na 1/2 hodiny uležet do lednice. V pánvi rozehřejeme vysokou vrstvu oleje a masové knedlíčky osmahneme ze všech stran a necháme je po osmažení okapat na ubrousku. Připravené knedlíčky naskládáme na předehřátý talíř, doprostřed mezi knedlíčky kápneme dip a po stranách přiložíme párátka, která použijeme místo příboru. Meruňkový dip si připravíme v kastrůlku, do kterého vložíme nakrájené meruňky na malé kousíčky, zbytek vody a meruňky naložené v brandy. Tuto směs přivedeme k varu a na mírném stupni povaříme 15 minut, dokud nebudeme mít vše měkké. Poté vmícháme cukr, ocet a omáčku teriyaki a společně vaříme další 2 minuty. Směs rozmixujeme nebo propasírujeme přes jemné sítko, vmícháme zázvorovou šťávu (odebereme ji z nakládaného zázvoru nebo vylisujeme kousek čerstvého zázvoru) a podáváme společně s masovými knedlíčky.

Cizrnu slijeme a necháme okapat. Cibulku omyjeme a pokrájíme na drobné kousky. Česnek oloupeme a nasekáme najemno. Cirznu společně s kmínem, česnekem, cibulkou a smetanou rozmixujeme na kaši. Připravenou směs osolíme a opepříme a vytvarujeme z ní 8 karbanátků, které poprášíme moukou a osmažíme v rozpáleném oleji po dobu 3 minut z každé strany.

Játra dobře očistíme, odblaníme a opláchneme pod studenou vodou. Čistá játra pomeleme na strojku na maso a necháme stranou. V hrnci zpěníme sádlo a na něm osmahneme nadrobno nasekanou cibuli, na kolečka nakrájenou mrkev, petržel, na kostky nakrájený celer, prolisovaný česnek a za stálého míchání restujeme do měkka. K zelenině přidáme pomletá játra, bobkový list, nové koření, celý pepř a za častého míchání dusíme 20 minut. Všechno zalijeme vývarem a vaříme dalších 30 minut. Na pánvičce roztopíme 1 lžíci másla, přidáme mouku, zapražíme, zalijeme 2 dl studené vody, prolisujeme přes cedník do polévky, kterou vaříme ještě 15 minut. Uvařenou polévku rozmixujeme, přidáme muškátový oříšek, podle chuti pepř a sůl. Nakonec nakrájíme pěkně na tenká kolečka pórek a přimícháme ho do rozmixované polévky. Chléb nakrájíme na větší kostky a na 1 lžíci másla ho osmažíme dozlatova.

Omyté jablko a hrušku rozkrájíme, zbavíme jadřinců, oloupeme a ovoce pokrájíme na tenké plátky. Omyté sušené brusinky necháme v sítku okapat. Troubu si předehřejeme na 165°C. Koláčovou menší, ale vyšší formu vytřeme olejem a vysypeme polohrubou moukou. Do mixéru dáme bílý jogurt, promyté a odkapané ovesné vločky a banán pokrájený na kolečka. směs rozmixujeme na kaši. Rozmixované suroviny dáme do mísy, přidáme brusinky, tekutý med, skořici, slunečnicová semínka a žloutky. Těsto dobře promícháme. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který zlehka zapracujeme do těsta. Na dno formy poklademe plátky jablka a hrušky. Pak na ovoce nalijeme těsto, zarovnáme a vložíme do předehřáté trouby. Koláč pečeme 40-45 minut dozlatova. Až po vychladnutí koláč vyklopíme z formy, nakrájíme a podáváme.

Rozehřejeme v hrnci olej a osmahneme pokrájené maso ze všech stran do hněda, vyjmeme ho. Přidáme rozetřený česnek, pokrájené šalotky, bylinky, celer, mrkev, hřebíček a smažíme 5 minut. Na zeleninu položíme maso, přilijeme víno a pod pokličkou dusíme 120 minut, dokud není maso měkké. Vyndáme z hrnce, pokrájíme na plátky a udržujeme teplé. Obsah hrnce rozmixujeme, je-li třeba, přilijeme hovězí vývar. Osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek. Plátky masa podáváme s omáčkou.

Otvírací formu o průměru 22 cm vymažeme máslem. V rendlíku rozpustíme máslo. Jablka omyjeme, osušíme a nakrájíme na čtvrtky, vyjmeme jádřince a nakrájíme na tenké plátky. Jablka neloupeme. Tři lžíce rozpuštěného másla odložíme stranou do šálku. Hnědý cukr, skořici a rozinky dáme do rendlíku s máslem. Promícháme a nalijeme do formy. Na tuto směs rozložíme plátky jablek. Vejce rozkvedláme, do mísy dáme mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Mléko, vejce, vanilkovou esenci a máslo, které máme v šálku, přidáme k vejcím. Mícháme ručním mixérem, až vznikne pevné těsto. Potom zvýšíme na 1 minutu rychlost a hněteme. Těsto rozložíme na jablka ve formě. Pečeme v předehřáté troubě na 190°C asi 30 minut. Hotový koláč vyjmeme z trouby a necháme 5 minut vychladnout ve formě. Poté formu rozevřeme a koláč vyklopíme na mísu. Nakrájíme na díly a podáváme.

V mixéru dobře rozmixujeme olej, česnek, citrónovou šťávu, sůl a pepř. Hlávkový salát nakrájíme na jemno, dáme do mísy a naskládáme na něj zeleninu a kostičky sýra. Zalijeme zálivkou a posypeme oregánem.